Foro de cocina ChefUri

Receta puesta en el foro "Nuestras recetas" por Yolanda

200 g de pasta brise (quebrada)
30 g de mantequilla
4 calabacines
80 g de pan rallado
3 huevos
10 cl de crema fresca
10 cl. de leche
2 cuch. soperas de queso parmesano
2 cuch. Soperas de albahaca
1 cucharadita de salsa de tabasco
sal y pimienta.

Cortar los calabacines en trocitos de 5 cm de largo.

Sancocharlos durante 5 min. en agua hirviendo salada.
Escurrir, cortar en lonchas y poner a secar entre dos capas de papel absorbente.

Mezclar los huevos enteros con la crema fresca. Añadir el pan rallado y el queso, la albahaca y unas gotas de tabasco, sal y pimienta.

Colocar en un molde de tarta la pasta brise y con algunos garbanzos en el fondo para que no suba ( o bien picarla con un tenedor) meterla en el hormo unos 15 min.

Una vez semi hecha la pasta brise, disponer el calabacín en el fondo del molde y añadir la mezcla de los huevos.

Cocer 35 min. a 180ºC.

Al terminar la cocción, dejar templar ligeramente y servir.
_________________