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 Asunto: salmon a baja temperatura
NotaPublicado: Dom 03 Feb, 2008 00:10 
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Forer@ iniciado

Registrado: Lun 05 Nov, 2007 00:14
Mensajes: 27

ingredientes salmon filete limpio sin espinas 100g
1cucharada de soja, una cucharada de aceite de oliva virgen, ralladura de jemjibre , ralladura de limon mantequilla ,ajo laminado
horno a temperatura 65 g coccion durante 12 minutos
todos los ingedientes dentro de la bolsa vacio 99% coccion .y servicio inmediato
servicio en en plato con la misma salsa con una ensalada de tempura de hojas de espiancas y pimientos.



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 Asunto:
NotaPublicado: Lun 04 Feb, 2008 20:22 
Desconectado
Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Interesante receta salvador, pero, has calculado el tiempo estimado para una racion de carta, de unos 180 gramos??

Gracias de antemano¡

Un saludo y gracias por tus aportes al foro de cocina al vacio

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 Asunto:
NotaPublicado: Jue 07 Feb, 2008 05:16 
Desconectado

Registrado: Jue 07 Feb, 2008 05:02
Mensajes: 3

Claro. Concuerdo con el Administrador. Es una interesante receta.


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