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 Asunto: garbanzos al vacio
NotaPublicado: Sab 02 Feb, 2008 23:31 
Desconectado
Forer@ iniciado

Registrado: Lun 05 Nov, 2007 00:14
Mensajes: 27

poner los garbanzos en remojo 12 horas
escurrir los garbanzos ,envasar en bolsa de coccion con un poco de agua y sal vacio 99%
coccion 95 grados durante 1hora 30 minutos .
enfriar en abatidor de temperatura .
guardar para cualquier receta .
un saludo .



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NotaPublicado: Lun 04 Feb, 2008 20:16 
Desconectado
Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Pero, si le quieres añadir sofrito, se lo añades en el momento de envasar, o lo tienes que incorporar siempre despues de la cocción del garbanzo??

Gracias de antemano¡

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