Tarta de zanahorias y naranja (ovolactovegetariana)

olmar · Post by **olmar** » Sat 02 Feb, 2008 05:59

TARTA DE ZANAHORIA Y NARANJA*

8 ó 10 zanahorias grandes peladas y cocidas
1 taza de harina de arroz o maicena (yo uso harina corriente todo uso)
1 taza de azúcar
150 grs. de margarina derretida (1 1/2 panelita o barrita)
4 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
el jugo de 2 naranjas de valencia

Salsa

200 grs. de margarina (2 barras o panelas)
el jugo de 3 naranjas
ralladura de cáscara de naranja al gusto

Licuar las zanahorias con el jugo de naranja y los huevos.
Mezclar bien los ingredientes secos.
Poner la mezcla de zanahorias y naranjas en un bol y agregar la harina. Mezclar bien y añadir la margarina.
Poner en un molde engrasado y llevar a horno precalentado a 350ºF durante unos 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Preparar la salsa al momento de servir, derritiendo la margarina y mezclándola con los otros dos ingredientes. Si se desea se pone un poquito de azúcar.

Indispensable servir caliente.