Ensalada caliente (vegana)

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olmar
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Ensalada caliente (vegana)

Post by olmar »

ENSALADA CALIENTE

(cortesia de la autora, mi señora madre)

2 tazas de patatas, peladas, cortadas en cubos y cocidas en agua con sal

2 tazas de zanahorias igualmente peladas, cortadas en cubos y cocidas en agua con sal

2 tazas de judìas verdes, sin las venas y cortadas en diagonal, cocidas en agua con sal

2 cucharadas de cebolla rallada

2 ó 3 cucharadas de margarina

Sal. pimienta, azùcar

Poner los vegetales en un cuenco y mezclarlos con la cebolla, sal si hace falta, una pizca de azúcar y pimienta. Reservar al calor dejando que se unan los sabores durante una media hora.

Antes de servir, llevar a fuego suave, añadir la margarina y mezclar bien.

NOTA: Antes de que alguien lo pregunte, si, se pueden usar esos vegetales congelados que traen zanahorias, maíz y judìas verdes. Por supuesto, añadir las patatas.
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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