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Receta puesta en el foro "Nuestras recetas" por Vassuar

Se las recomiendo es muy rica y facil de preparar

Ingredientes:
½ kg de caraotas (frijoles, judías) blancas
2 tomates perita rallados
15 aceitunas negras
3 ramitos de cebollin
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
½ paquete de perejil picado

Aderezo:
Aceite de oliva
Vinagre blanco o de manzana
unas gotas de jugo de limón
sal y pimienta negra

Preparación:

Se dejan en remojo la noche anterior las caraotas, al dia siguiente se lavan y se ponen a cocinar con suficiente agua, hasta que estén blandas pero que no se deshagan, se ponen en un bowl, se le agregan los tomates sin piel ni semillas picaditos en cuadritos pequeños, las aceitunas picadas sin semillas, el cebollin picadito, el pimiento en cuadritos, los ajos machacados y el perejil picado finamente, se mezcla todo muy bien y luego se aliña con el aderezo previamente mezclado.

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besitos

julieta (vassuar)