Foro de cocina ChefUri

Es una receta colombiana, pero como por aqui no hay nadie que se ocupe de sus recetas, les hago el favorcito.

PAPAS CHORREADAS

4 patatas grandes, cocidas sin pelar, peladas luego y cortadas en trozos grandes (o 8 patatas chicas, tratadas igual)
3 tomates sin piel ni semilla, molidos
1 cebolla pequeña, picadita
3 ramitas de cebollín, picadito en rodajas
1 cucharada de cilantro, picadito
4 cucharadas de queso blanco duro del país, rallado
4 cucharadas de leche espesa o crema de leche
1 cucharada de margarina o de aceite

Sofreír cebolla y cebollín en la grasa. Al estar tiernos, añadir el tomate. Dejar que éste cocine y, si necesario, agregar un poquito de agua. Agregar luego el cilantro, la leche y el queso y cocinar a fuego muy bajo, revoviendo para evitar que la leche se corte pero permitiendo que el queso derrita. Rectificar la sazón. Servir sobre las patatas bien calientes y llevar a la mesa de inmediato.