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 Asunto: Crema de champiñones
NotaPublicado: Lun 21 Ene, 2008 14:25 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)

Ingredientes para 4 personas:

- 250 gramos de champiñones
- 1 ajo
- 1 vasito de jerez
- Leche
- 125 ml de nata líquida (opcional)
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Perejil y sal

Ponemos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite el puerro, el ajo, la zanahoria y los champiñones fileteado todo. Añadimos el jerez y al rato un poco de agua.
Todo esto lo dejamos cocer unos 20-30 minutos para después pasarlo por la batidora mientras vamos añadiendo la leche poco a poco hasta obtener el espesor deseado.
Lo dejamos reposar unos cinco minutos y le añadimos, si nos apetece, un chorrito de nata líquida. Rectificamos de sal y ya está listo para servir. Servir espolvoreado con perejil picado.



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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com