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 Asunto: Recetas de faisan
NotaPublicado: Dom 23 Dic, 2007 03:29 
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Forer@ de 1ª

Registrado: Vie 22 Dic, 2006 05:44
Mensajes: 125
Ubicación: Oviedo (asturias)
Hola alquien save alguna receta de faisan pero un poco sofisticada mi idea era rellenarlo y luego hacer una salsa de uvas.Pero si alguien me dice alguna interesante mejor.


_________________
ASTURIES DE MIS AMORES.


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 Asunto: receta de faisan
NotaPublicado: Dom 23 Dic, 2007 18:32 
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Forer@ iniciado
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Registrado: Dom 11 Feb, 2007 18:48
Mensajes: 57
Ubicación: segovia
os envio una receta de faisan


feliz navidad


FAISAN RELLENO DE QUESO FRESCO Y ESPINACAS EMVUELTO EN HOJALDRE


INGREDIENTES
FAISAN LIMPIO Y DESHUESADO EN 4/4 Y CADA CUARTO ABIERTO EN SABANA YA SALPIMENTADO
CREMA DE QUESO Y ESPINACAS:
QUESO FRESCO , ESPINACAS BLANQUEADAS , SAL Y PIMIENTA BLANCA MOLIDA.
ACEITE
MASA DE HOJALDRE
HUEVO PARA ABRILLANTAR

MODO DE HACERLO

CON EL FAISAN YA PREPARADO Y LA CREMA DE QUESO HACEMOS UN ROLLO BRIDANDOLO BIEN, DORANDOLO POR LA SARTEN CON ACEITE CALIENTE, FLAMBEAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR .

EMVOLVEMOS EN HOJALDRE, ABRILLANTAMOS DE HUEVO Y HORNEAMOS A 200º DURANTE 15 MINUTOS ,

SERVIMOS CON UNA SALSA DE SETAS Y GUARNICION A GUSTO ,PRESENTANDOLO PARTIDO EN RODAJAS,


JOSE MARTIN MUÑOZ
JEFE DE COCINA DEL RESTAURANTE LA MATITA

_________________
www.restaurantelamatita.com


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NotaPublicado: Dom 23 Dic, 2007 21:18 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Cuanto tiempo jose Martín sin verte por aquí.

Y que buena receta, se podría poner en el especial?

FELIZ NAVIDAD

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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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NotaPublicado: Dom 23 Dic, 2007 22:30 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Por supuesto que si¡
Tenemos algunas recetas de jose en el especial, a bote pronto recuerdo el cochinillo al estilo segoviano y un arroz con langosta que tenia muy buena pinta.

Gracias por tu aportación jose; tienes siempre las puertas abiertas en este foro¡

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NotaPublicado: Lun 24 Dic, 2007 19:20 
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Forer@ iniciado
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Registrado: Dom 11 Feb, 2007 18:48
Mensajes: 57
Ubicación: segovia
hola a todos

si hacia mucho tiempo que no entraba por aqui

si me acurdo como se hacia pongo la foto del plato a si se vera mejor

un saludo a todos y feliz navidad

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com