Foro de cocina , foro gastronómico gratuito

Identificarse

Nombre de Usuario:
Contraseña:
Identificarse automáticamente en cada visita

Fecha actual Mar 14 Jul, 2020 03:19 | Todos los horarios son UTC + 2 horas




Nuevo tema Responder al tema  [ 6 mensajes ] 
Autor Mensaje
 Asunto: Tortas fritas
NotaPublicado: Mar 01 Abr, 2003 13:33 
Desconectado
Chef forer@
Avatar de Usuario

Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:46
Mensajes: 1187
Ubicación: Buenos Aires-Argentina

Hola a todos, les cuento que las tortas fritas son un acompañamiento tradicional para el mate en los dias de lluvia, sobre todo.
Cuando llueve es comun que digamos: ¡que buen dia para comer tortas fritas!!
Sera porque antes se quedaban mas en la casa y se reunian en las cocinas alrededor del fuego a compartir el mate :)
Son muy antiguas en nuestra cocina y tambien muyyyyyy ricas!!!
Aca les copio la receta que es de un libro que se llama "La cocina de nuestra tierra"

Tortas fritas
(para la hora del mate; salen 30 tortitas)

harina, 400 gr
polvo para hornear, 1 cucharada
huevo, 1
agua, 3/4 de taza
sal, 1 cucharadita
grasa de vaca, 1 cucharada colmada
azucar, 2 cucharadas

Para hojaldrar:

grasa y harina


Para freir:

aceite o grasa

Cernir la harina con el polvo para hornear, formar un hueco en el centro y acomodar el huevo, el agua con la sal, la grasa blanda y el azucar.
Tomar los ingredientes centrales y luego la harina.
Amasar muy bien y luego estirar la masa. Untarla ligeramente con grasa derretida y espolvorear con harina, doblar por la mitad, dejarla descansar unos minutos. Estirarla hasta que quede de 5 mm. y cortar medallones de 7 a 8 de cm. diametro. Pinchar el centro de las tortitas con un tenedor y freirlas en grasa o en aceite caliente. Escurrirlas sobre un papel y espolvorearlas con azucar.

Cuentan en el libro :
"Las tortas fritas bien calentitas, las vendian las negras en la calle del Empedrado (hoy Florida) y eran saboreadas por las damas y caballeros mas distinguidos de la epoca colonial."



Arriba
 Perfil  
 
 Asunto:
NotaPublicado: Mar 01 Abr, 2003 14:49 
Desconectado
Semi-Chef Forer@
Avatar de Usuario

Registrado: Mar 18 Feb, 2003 14:18
Mensajes: 837
Ubicación: Rosario (Santa Fe), Argentina
Toooortaaaas fritaaaasss!!!!

Qué rico pecado!!!!!

Gracias Angeles!!!!

_________________
Los perros no son toda tu vida, pero hacen tu vida completa.
Roger Caras
[img]http://www.palermoviejo.com/palermoviejo/gifs/perros-gatos/salchicha.gif[/img]


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto:
NotaPublicado: Mar 01 Abr, 2003 18:28 
Desconectado
Forer@ iniciado
Avatar de Usuario

Registrado: Vie 21 Mar, 2003 00:42
Mensajes: 77

Que buena pinta tienen nunca las probé, pero..........porque grasa se puede sustituir la grasa de vaca? las piendo hacer
Gracias


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: angeles
NotaPublicado: Mar 01 Abr, 2003 21:50 
Desconectado
Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España
las probare angeles gracias

_________________
pastelero
-------------------------
un oficio una pasión


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Son muy ricasss
NotaPublicado: Mié 02 Abr, 2003 04:09 
Desconectado
Chef forer@
Avatar de Usuario

Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:46
Mensajes: 1187
Ubicación: Buenos Aires-Argentina

Hola!!! si, son muyyy ricas!!! Miriam como es argentina lo sabe bien por eso dice: que rico pecado... :D
Se puede sustituir la grasa de vaca por manteca o por margarina.
Pruebenlas....despues nos cuentan... :lol:


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto:
NotaPublicado: Mié 02 Abr, 2003 14:14 
Desconectado
Semi-Chef Forer@
Avatar de Usuario

Registrado: Mar 18 Feb, 2003 14:18
Mensajes: 837
Ubicación: Rosario (Santa Fe), Argentina
Siiiiii..... con mucha azuquita encima!!!!! y con un buen mate cocido!!!! ñam ñam.... Ahora que ya empezó a hacer fresco... IDEAL!!!!!

_________________
Los perros no son toda tu vida, pero hacen tu vida completa.
Roger Caras
[img]http://www.palermoviejo.com/palermoviejo/gifs/perros-gatos/salchicha.gif[/img]


Arriba
 Perfil  
 
Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 6 mensajes ] 

Fecha actual Mar 14 Jul, 2020 03:19 | Todos los horarios son UTC + 2 horas


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 0 invitados


No puedes abrir nuevos temas en este Foro
No puedes responder a temas en este Foro
No puedes editar tus mensajes en este Foro
No puedes borrar tus mensajes en este Foro
No puedes enviar adjuntos en este Foro

Buscar
Saltar a:  
cron
Desarrollado por phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com