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 Asunto: Chocolate en taza al estilo colonial
NotaPublicado: Mar 23 Oct, 2007 05:07 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

250 cc de leche por persona
40 grs. de chocolate para taza por persona (o chocolate semidulce)
azúcar al gusto
1/2 cucharadita de sal
1 yema de huevo por taza de chocolate

Poner todos los ingredientes, menos las yemas, en una olla grande. Llevar al fuego e ir revolviendo hasta que se derritan los ingredientes sólidos y luego hasta que el chocolate empiece a hervir. Bajar el fuego al mínimo y seguir removiendo uramnte unos 10 minutos. Apagar el fuego y continuar removiendo hasta que la temperatura baje lo suficiente para que no se forme nata. Añadir en ese momento las yemas desleídas en un poquito de leche caliente y remover hasta mezclar bien todo. Encender nuevamente el fuego y cocinar unos cinco minutos sin permitir que rompa el hervor (mantener la temperatura justo bajo el grado de ebullición) hasta que el chocolate espese. Apagar el fuego y batir el chocolate con molinillo, a fin de que haga espuma. Servir caliente.


_________________
[img]http://foros.chefuri.net/images/firmas/ola.gif[/img]


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto:
NotaPublicado: Mar 23 Oct, 2007 11:56 
Desconectado
Forer@ de 1ª
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Registrado: Dom 13 May, 2007 19:44
Mensajes: 183
Ubicación: lleida
OLMAR¡¡¡¡¡¡¡que gracia, casi simultaneamente y salvando el cambio horario hemos entrado en este foro para compartir con nuestros amigos algo tan rico como el chocolate¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Voy a probar este estilo colonial tuyo de prepararlo, yo te invito a probar mis rebanaditas.......Un saludo.


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 Asunto:
NotaPublicado: Mié 24 Oct, 2007 10:54 
Desconectado
Maestr@ forero

Registrado: Jue 12 Abr, 2007 19:14
Mensajes: 518

uyyyyy ahora los churros para mojar y yo ya tengo la merienda!! :lol:


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com