TORTILLA DE ESCAROLA
Posted: Wed 29 Aug, 2007 12:09
INGREDIENTES:
100 GR. BACON A TROCITOS
1 ESCAROLA TROCEADA
2 GRANOS DE AJOS FILETEADOS
2 HUEVOS POR PERSONSA
1 PIZCA DE PIMIENA NEGRA
ACEITE DE OLIVA, SAL Y UNA PIZCA DE AZUCAR.
ELABORACION:
LAVAR A FONDO LA ESCAROLA I TROCEARLA APROVECHANDO TANTO LAS HOJAS VERDES DE FUERA COMO LO BLANCO INTERIOR.
EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE DE OLIVA Y EL BACON REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO Y CUANDO EL BACON ESTE A MEDIO HACER INCORPORAR LOS AJOS Y LA ESCAROLA.
A PARTIR DE ESTE MOMENTO NO PARAREMOS DE REMOVER PROCURANDO QUE TODO TENGA UNA COCCIÓN UNIFORME.
A MEDIO HACER LE AÑADIMOS LA SAL, LA PIMIENTA , DAMOS UNAS VUELTAS MAS Y VEREMOS QUE LA ESCAROLA QUEDA CHAFADA.
APARTE CASCAMOS LOS HUEVOS EN UN RECIPIENTE HONDO Y AÑADIMOS SAL Y EL AZUCAR, BATIR Y AÑADIR LA MEZCLA DE ESCAROLA Y BACON.
VERTER TODO EN LA SARTEN, REMOVER Y PROCEDER COMO UNA TORTILLA NORMAL, DÁNDOLE LA VUELTA Y SEGUIR LA COCCIÓN.
ES UNA TORTILLA QUE SE HA DE COMER CALIENTE
SI EL TRONCHO DE LA ESCAROLA ES DEMASIADO GORDO SE FILETEA PARA QUE SU COCCIÓN SEA UNIFORME.
ES REALMENTE SORPRENDENTE SU RESULTADO, SE ASEMEJA MUCHO A LA DE ESPINACAS. PROBADLA¡¡¡¡
ESTA RECETA PERTENECE AL LIBRO " CENT TRUITES" O 100 TORTILLAS DE JOSEP M. MORELL I BITRIÀ, RESTAURADOR DE LA CIUDAD DE BALAGUER (LLEIDA).
100 GR. BACON A TROCITOS
1 ESCAROLA TROCEADA
2 GRANOS DE AJOS FILETEADOS
2 HUEVOS POR PERSONSA
1 PIZCA DE PIMIENA NEGRA
ACEITE DE OLIVA, SAL Y UNA PIZCA DE AZUCAR.
ELABORACION:
LAVAR A FONDO LA ESCAROLA I TROCEARLA APROVECHANDO TANTO LAS HOJAS VERDES DE FUERA COMO LO BLANCO INTERIOR.
EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE DE OLIVA Y EL BACON REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO Y CUANDO EL BACON ESTE A MEDIO HACER INCORPORAR LOS AJOS Y LA ESCAROLA.
A PARTIR DE ESTE MOMENTO NO PARAREMOS DE REMOVER PROCURANDO QUE TODO TENGA UNA COCCIÓN UNIFORME.
A MEDIO HACER LE AÑADIMOS LA SAL, LA PIMIENTA , DAMOS UNAS VUELTAS MAS Y VEREMOS QUE LA ESCAROLA QUEDA CHAFADA.
APARTE CASCAMOS LOS HUEVOS EN UN RECIPIENTE HONDO Y AÑADIMOS SAL Y EL AZUCAR, BATIR Y AÑADIR LA MEZCLA DE ESCAROLA Y BACON.
VERTER TODO EN LA SARTEN, REMOVER Y PROCEDER COMO UNA TORTILLA NORMAL, DÁNDOLE LA VUELTA Y SEGUIR LA COCCIÓN.
ES UNA TORTILLA QUE SE HA DE COMER CALIENTE
SI EL TRONCHO DE LA ESCAROLA ES DEMASIADO GORDO SE FILETEA PARA QUE SU COCCIÓN SEA UNIFORME.
ES REALMENTE SORPRENDENTE SU RESULTADO, SE ASEMEJA MUCHO A LA DE ESPINACAS. PROBADLA¡¡¡¡
ESTA RECETA PERTENECE AL LIBRO " CENT TRUITES" O 100 TORTILLAS DE JOSEP M. MORELL I BITRIÀ, RESTAURADOR DE LA CIUDAD DE BALAGUER (LLEIDA).