Foro de cocina ChefUri

Ingredientes para 2 personas:

2.5 dl. de zumo de piña
2 yemas de huevo
1/2 dl. de leche de coco
4 hojas de menta fresca

Elaboración:

Sigue haciendo calor, mucho calor, y nada como unos buenos combinados de frutas a media tarde para hacer mas llevadero este sofocante calor.

A continuación os presento una receta que tiene como referencia uno de los cocteles mas universales, la piña colada http://www.chefuri.com/v4/recetas_chefu ... t=cocteles

Debemos tener los zumos lo mas frios posibles de nevera, este coctel debe ser muy refrescante. Igualmente seremos generosos llenando nuestra coctelera de cubitos de hielo, por lo menos pondremos 5.

Vertemos la leche de coco, el zumo de piña y la yema en la coctelera. Agitamos energicamente hasta lograr una mezcla uniforme.

Servir en copa de coctel muy fria.

Decorar con una cañita y un par de hojas de menta.


Espero que os guste, saludos¡

es muy facil este combinado, aer si encuentro leche de coco y lo hago, donde se puede encontrar?

Lo mas fácil: en el supermercado. Suele estar donde están los jugos y los enlatados de frutas. Hay una muy conocida: CocoLopez, hawayana o algo asi.

De lo contrario, te vas a la frutería, compras un coco seco, asegurándote que le quede algo de agua, o sea: agítalo pegándolo a tu oído. Lo llevas a casa, lo rompes a martillazos y pones los trozos muy cerca del fuego de la cocina. No demasiado rato. No mas que se caliente bien.

Eso te permite separar la carne de la corteza dura. Ahora tienes que quitar, con un cuchillo, la otra corteza, muy adherida a la carne.

Lista esta operación, cortas la carne en trocitos, la pones en la licuadora, echas 2 tazas de agua hirviendo, licúas, cuelas el resultado, pones el resto del coco en un lienzo y lo exprimes, para sacar hasta la última gota de leche y ya está.

hay quien lo hace con el coco rallado que venden en el mercado. Pero eso mas o menos da resultado si ese coco es relativamente fresco

PAra publicar!

Corrijo el como se rompe un coco. Ponerlo al fuego de la hornilla de la cocina. Se rajará y se abre asi. Es mas fácil.

Publicado años después http://www.chefuri.com/v4/receta-huevo- ... teles.html