Foro de cocina ChefUri

INGREDIENTES:

400 GR. JUDIAS COCIDAS
200 GR DE BACALAO DESALADO
2 TOMATES MADURITOS
1 CEBOLLA DULCE (TIPO FIGUERAS)
5O GR. DE ACEITUNAS NEGRAS TIPO ARAGÓN
5O GR. DE ACEITUNAS VERDES
2 HUEVOS DUROS CORTADOS A GAJOS
SAL
12 CUCHARADAS. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
4 CUCHARADAS DE VINAGRE
1 CUCHARADA DE POSTRE DE MOSTAZA, SIN GLUTEN, TIPO HACENDADO
PEREJIL PICADITO
PIMIENTA BLANCA MOLIDA, CUIDANDO SEA SIN GLUTEN

PREPARACIÓN:

ESCURRIR BIEN LAS JUDIAS Y EL BACALAO Y CORTAR ESTE ULTIMO A TIRITAS.RESERVAR.

EN UN RECIPIENTE MEZCLAR EL ACEITE, EL VINAGRE,LA PIMIENTA, LA MOSTAZA, EL PEREJIL Y LA CEBOLLA DULCE PICADITA MENUDA Y DEJAR MEDIA HORA EN MACERACIÓN,MEZCLANDO DE VEZ EN CUANDO.
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PREPARAR YA LA FUENTE DE SERVIR COLOCANDO LAS JUDIAS, LOS TOMATES A RODAJAS, LOS HUEVOS DUROS LAS ACEITUNAS Y EL BACALAO Y ALIÑAR CON LA MACERACIÓN RESERVADA, DAR UNAS VUELTAS PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.

LISTO PARA CONSUMIR, MEJOR FRESQUITO,NO HELADO


ESTA RECETA ES FAMILIAR. NOSOTROS PONEMOS VINAGRE DE MANAZANA

Me gusta. Que pasa si en lugar de bacalao (escaso y caro) pongo atún u otro pescado?

LA VERDAD ES QUE UN BUEN BACALAO ES INTOCABLE EN CUANTO A PRECIO, YO NO LO HE PREPARADO CON NINGUN SUBSTITUTO, LE HE PODIDO PONER MAS O MENOS CANTIDAD PERO A LO MEJOR CON ALGUN AHUMADO TAMBIEN PODRIA SALIR RESULTON.
A VER QUE OPINA AQUI ALGUN ENTENDIDILLO MAS.
UN SALUDO.