EMPEDRAT (PLATO TIPICO CATALAN)

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krilina
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EMPEDRAT (PLATO TIPICO CATALAN)

Post by krilina »

INGREDIENTES:

400 GR. JUDIAS COCIDAS
200 GR DE BACALAO DESALADO
2 TOMATES MADURITOS
1 CEBOLLA DULCE (TIPO FIGUERAS)
5O GR. DE ACEITUNAS NEGRAS TIPO ARAGÓN
5O GR. DE ACEITUNAS VERDES
2 HUEVOS DUROS CORTADOS A GAJOS
SAL
12 CUCHARADAS. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
4 CUCHARADAS DE VINAGRE
1 CUCHARADA DE POSTRE DE MOSTAZA, SIN GLUTEN, TIPO HACENDADO
PEREJIL PICADITO
PIMIENTA BLANCA MOLIDA, CUIDANDO SEA SIN GLUTEN

PREPARACIÓN:

ESCURRIR BIEN LAS JUDIAS Y EL BACALAO Y CORTAR ESTE ULTIMO A TIRITAS.RESERVAR.

EN UN RECIPIENTE MEZCLAR EL ACEITE, EL VINAGRE,LA PIMIENTA, LA MOSTAZA, EL PEREJIL Y LA CEBOLLA DULCE PICADITA MENUDA Y DEJAR MEDIA HORA EN MACERACIÓN,MEZCLANDO DE VEZ EN CUANDO.
.
PREPARAR YA LA FUENTE DE SERVIR COLOCANDO LAS JUDIAS, LOS TOMATES A RODAJAS, LOS HUEVOS DUROS LAS ACEITUNAS Y EL BACALAO Y ALIÑAR CON LA MACERACIÓN RESERVADA, DAR UNAS VUELTAS PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.

LISTO PARA CONSUMIR, MEJOR FRESQUITO,NO HELADO


ESTA RECETA ES FAMILIAR. NOSOTROS PONEMOS VINAGRE DE MANAZANA
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olmar
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Post by olmar »

Me gusta. Que pasa si en lugar de bacalao (escaso y caro) pongo atún u otro pescado?
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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krilina
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Post by krilina »

LA VERDAD ES QUE UN BUEN BACALAO ES INTOCABLE EN CUANTO A PRECIO, YO NO LO HE PREPARADO CON NINGUN SUBSTITUTO, LE HE PODIDO PONER MAS O MENOS CANTIDAD PERO A LO MEJOR CON ALGUN AHUMADO TAMBIEN PODRIA SALIR RESULTON.
A VER QUE OPINA AQUI ALGUN ENTENDIDILLO MAS.
UN SALUDO.
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