Salsa de tomates secos con cilantro

En este foro publicamos RECETAS DE COCINA de todo el mundo. Nos interesa que nos cuentes que te gusta cocinar, en este foro tiene sitio desde el Chef hasta el soltero que cocina por primera vez. Animate a mandarnos tu receta!!

Moderators: olmar, Dela, Pier, Tere

Post Reply
User avatar
olmar
Maestro de Chef's forer@s
Posts: 3314
Joined: Sun 23 Mar, 2003 20:22
Location: Caracas-Venezuela

Salsa de tomates secos con cilantro

Post by olmar »

2 dientes de ajo majados

un puñado de tomates secos, de ser posible en aceite, de lo contrario cortar en tiras finas y remojar en agua

1 lata pequeña de tomates al natural

2 cucharadas de hojas de cilantro picadito

ají seco, sal, pimienta

leche en polvo descremada muy espesa o 2 cucharadas de crema de leche o 2 cucharadas de cofee mate

Si se utiliza el tomate conservado en aceite, escurrir éste y saltear junto el tomate y el ajo. De lo contrario, usar unas gotas de aceite para saltear ambos ingredientes. Añadir los tomates, previamente deshechos con la mano o aplastados con un tenedor y cocinar, moviendo de cuando en cuando, hasta que la salsa espese. Salpimentar y añadir el ají y el cilantro. Mezclar bien y dejar que cocine cinco minutos mas. Rectificar la sazón y servir sobre espaguettis.
Image


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
Post Reply