Ensalada con Berenjena.

Hoy he hecho esto para comer y aunque no es una ensalda propiamente dicha sirve como tal o como acompañamiento.

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas pequeñas
1 cebolla grande
medio pimiento rojo
medio pimiento verde ( los dos colores es para que quede mas bonita pero puede ser de un solo color)
Oregano.


Cortamos las berenjenas en daditos medianos. Le ponemos sal y la dejamos a que suelte liquido una media hora.
Calentamos una cazuela que tenga tapa pero que tambien sea de un material que dore bien, le echamos aceite y a continuación los daditos de berenjena. Dejamos que tome color, revolviendo de vez en cuando.
Mientras, cortamos la cebolla y los pimientos del mismo tamaño (+ o -) que la berenjena.
Cuando esta haya tomado color, le echamos la cebolla y los pimientos y si queremos un poco de piemienta negra recien molida y tapamos. NADA DE AGUA.
Ponemos a fuego medio-bajo y vemos como la berenjena va soltando agua y asi se cocina todo. Necesita que lo movamos dos o tres veces durante los 15 o 20 minutos que demora en hacerse.
Al final le polvoreamos oregano y listo.

Se puede tomar caliente o frio.

RIQUÍSIMO LIS!!!!!

Vos sabés lo que me gustan las berenjenas a mí!!!!!!

[quote]RIQUÍSIMO LIS!!!!!

Vos sabés lo que me gustan las berenjenas a mí!!!!!!

[quote="Lisi"][quote]RIQUÍSIMO LIS!!!!!

Vos sabés lo que me gustan las berenjenas a mí!!!!!!

[quote="Lisi"]Hoy he hecho esto para comer y aunque no es una ensalda propiamente dicha sirve como tal o como acompañamiento.

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas pequeñas
1 cebolla grande
medio pimiento rojo
medio pimiento verde ( los dos colores es para que quede mas bonita pero puede ser de un solo color)
Oregano.


Cortamos las berenjenas en daditos medianos. Le ponemos sal y la dejamos a que suelte liquido una media hora.
Calentamos una cazuela que tenga tapa pero que tambien sea de un material que dore bien, le echamos aceite y a continuación los daditos de berenjena. Dejamos que tome color, revolviendo de vez en cuando.
Mientras, cortamos la cebolla y los pimientos del mismo tamaño (+ o -) que la berenjena.
Cuando esta haya tomado color, le echamos la cebolla y los pimientos y si queremos un poco de piemienta negra recien molida y tapamos. NADA DE AGUA.
Ponemos a fuego medio-bajo y vemos como la berenjena va soltando agua y asi se cocina todo. Necesita que lo movamos dos o tres veces durante los 15 o 20 minutos que demora en hacerse.
Al final le polvoreamos oregano y listo.

Se puede tomar caliente o frio.

Ya que tanto te gustan las berenjenas, prueba a sancocharlas cortada previamente en daditos y a aderezarlas al estilo àrabe, con ajo muy picadito (o polvo de ajo), aceite, vinagre o limòn, sal y pimienta. Se come frìa o a temperatura ambiente.
Si te gusta la pasta (italiana) te doy una receta de salsa con berenjenas que a mi me encanta.

[quote="olmar"]Ya que tanto te gustan las berenjenas, prueba a sancocharlas cortada previamente en daditos y a aderezarlas al estilo àrabe, con ajo muy picadito (o polvo de ajo), aceite, vinagre o limòn, sal y pimienta. Se come frìa o a temperatura ambiente.
Si te gusta la pasta (italiana) te doy una receta de salsa con berenjenas que a mi me encanta.

[quote="Miriam"][quote="olmar"]Ya que tanto te gustan las berenjenas, prueba a sancocharlas cortada previamente en daditos y a aderezarlas al estilo àrabe, con ajo muy picadito (o polvo de ajo), aceite, vinagre o limòn, sal y pimienta. Se come frìa o a temperatura ambiente.
Si te gusta la pasta (italiana) te doy una receta de salsa con berenjenas que a mi me encanta.