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 Asunto: Sangria a la frambuesa
NotaPublicado: Mar 24 Jul, 2007 18:54 
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona

Ingredientes:

1 rodaja de naranja
1 rodaja de limon
2 cajitas de Frambuesa ( aproximadamente 250 gr)
150 gr. de jarabe de azucar al 50 %
1 botella de vino tinto ( suelo utilizar René Barbier)
12 cubitos de hielo

Elaboración:

Sangrias hay tantas como gustos; a mi personalmente me gusta muchisimo esta sangria con sabor a frambuesa, ya que le aporta un ligero contraste acido en medio de una base dulce y muy frsquita.
Como no, es importante utilizar un vino tinto de calidad aceptable, ya que la sangria adolece de calidad en muchas ocasiones, porque ella se elabora con vinos de bajisima calidad o con restos de otras botellas.

La elaboración es muy sencilla, se debe poner en el fondo de una jarra de cristal las frambuesas junto con el jarabe de azucar. Con la espatula de madera aplastamos un poco las grosellas para que desprendan jugo.
Seguidamente incorporamos los cubitos de hielo y vertemos la botella de vino tinto. Remover un poco para unificar los sabores y enfriar la sangria.
Terminar decorando con una rodaja de limon y una de naranja.

Para lograr un resultado aun mejor, es aconsejable dejar reposar la sangria de un dia para otro, o por lo menos las frambuesas rotas junto con el jarabe de azucar.


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NotaPublicado: Mar 24 Jul, 2007 21:18 
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Las frambuesas son frescas o congeladas? Y podrían ser fresas? Porque por estos lados no se ven frambuesas salvo en mermelada. :?

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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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NotaPublicado: Mar 24 Jul, 2007 21:59 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona

Las frambuesas que utilizo son frambuesas frescas. Si, es un derroche enorme usar frambuesas frescas para una sangria, pero por el volumen de trabajo que tenemos muchas veces la fruta roja queda atrasada y no siempre vas a preparar mermelada de frambuesa. Meterla en al sangria y darla a probar a los compañeros es una buena forma de gastarlas.

Por supuesto que se pueden usar frambuesas congeladas. No sera el mismo sabor pero seguro que se parece mas que usando fresas.

Las fresas tambien deben quedar muy bien en la sangria, pero les faltara un poquito de acidez y el aroma de la frambuesa es muy especial.

Como substitutivo esta muy bien. Yo lo que haria seria utilizar fresas muy maduras y las prensaria en un colador. El jugo que se obtiene lo mezclaria en el fondo de la jarra.

Salud¡

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com