Pira de papaya

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olmar
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Pira de papaya

Post by olmar »

Este es un plato usual en las costas venezolanas y pareciera tener influencia hindú, proveniente de la isla de Trinidad.

PIRA DE LECHOZA

1 papaya o lechoza verde de 1 Kg, sin piel ni semillas y cortada en trozos de aproxinadamente 2 cm. de lado

2 dientes de ajo grandes, majados

1 cebolla grande, picadita

2 pimientos rojos, picaditos

la mitad de un pimiento verde, picadito

!/2 Kg. de tomates maduros, sin piel ni semillas, picaditos

1 hoja de laurel

sal y pimienta al gusto

aceite

Cocinar la lechoza en agua con sal hasta estar al dente.

Calentar el aceite y freír cebolla y ajo. Al dorar, agregar los demas ingredientes menos la lechoza. Cocinar a fuego bajo hasta que se forme una salsa. Salpimentar y añadir la lechoza y cocinar hasta que tome gusto y ablande.
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Chefuri
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Post by Chefuri »

Olmar se me hace extraño pensar en una papaya verde, me llegan todas al trabajo tan maduras, y otras maduran tan rapido que se me hace dificil pensar que pueden llegar a ser verdes como los mangos ( por favor dejad de quedaros todos los mangos maduros, jejej).

Que uso le das a este prepadado, acompañamiento de carnes?
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olmar
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Post by olmar »

La pira de lechoza es un plato bastante antiguo y su uso dependia del estado de tu bolsillo. Si te alcanzaba para comprar carne o pescado (carite, por ejemplo), la pira los acompañaba magníficamente. Pero si solo podías meterte en el monte, cortar una lechoza y comprarte los aliños, pues eso era lo que comías. :D
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Post by Chefuri »

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