- Unas rodajas de merluza.
- Unos langostinos
- Unos mejillones
- Unas almejas
- Una cebolla grande
- Dos o tres dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- Manzanilla de Sanlucar
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Picamos la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla, le añadimos el ajo y una hoja de laurel, antes de que empiecen a tomar color le añadimos la manzanilla de forma generosa. Mientras va reduciendo un poco salamos las rodajas de merluza y pasamos ligeramente por harina, las sacudimos e incorporamos a la salsa, en un minuto les damos la vuelta con cuidado e incorporamos los langostinos, las almejas y los mejillones, le damos unos movimientos de vaivén y esperamos a que se abran. Rectificamos de sal, le damos medio minuto más y servimos con un poquito de perejil picado por encima.
Fácil y rápida.
Saludos,