Foro de cocina , foro gastronómico gratuito

Identificarse

Nombre de Usuario:
Contraseña:
Identificarse automáticamente en cada visita

Fecha actual Mar 23 Sep, 2014 04:16 | Todos los horarios son UTC + 2 horas




Nuevo tema Responder al tema  [ 1 mensaje ] 
Autor Mensaje
 Asunto: Como montar una heladeria ( para jenny)
NotaPublicado: Mar 26 Jun, 2007 13:45 
Desconectado
Administrador del foro
Avatar de Usuario

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6606
Ubicación: Barcelona

Seria imprescindible una Carpiggiani de unos 2 litros de tanque o maquina similar. Comercial artesana sosa vende una maquina que esta realmente bien de precio en relación a su calidad.

Un mural expositor refrigerado con capacidad para unas 20 cubetas como minimo.

Un par de congeladores auxiliares para el stock de tienda.

Sobre la maquina de hacer barquillos, decirte que prescindiria totalmente de ellas, ya que es sumamente dificil de conseguir ( ya nadie hace barquillos, solo 3-4 artesanos que producen para las grandes distribuidoras) y porque si no se produce en serie y un minimo de 4 personas la producción no es rentable.

Como complemento a la heladeria es necesario tener granizado y horchata, con un par de tanques refrigerados ( son baratos) tendrias mas que suficiente.

La maquinaria es bastante elemental como veras, y el margen comercial del helado artesano es grande, eso si...es complicado mantener el negocio si no lo enfocas a la produccion de dulces navideños pasado el apogeo veraniego.

Suerte Jenny, para cualquier nueva consulta estamos a tu disposicion


_________________
ÚNETE A NUESTRO BLOG http://feeds2.feedburner.com/BlogChefuricom Y A NUESTRO GRUPO EN FACEBOOK https://www.facebook.com/#!/pages/Chefu ... 6956482751

CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA


Arriba
 Perfil  
 
Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 1 mensaje ] 

Fecha actual Mar 23 Sep, 2014 04:16 | Todos los horarios son UTC + 2 horas


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 0 invitados


No puedes abrir nuevos temas en este Foro
No puedes responder a temas en este Foro
No puedes editar tus mensajes en este Foro
No puedes borrar tus mensajes en este Foro
No puedes enviar adjuntos en este Foro

Buscar
Saltar a:  
Desarrollado por phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com