Sandía tres delicias.
Posted: Thu 07 Jun, 2007 18:30
Sandía tres delicias.
1 sandía.
Goma xantana.
Canutillos rellenos de turrón de jijona. (Opcional)
Flores de albahaca (Opcional)
La cosa es bien sencilla si no fuera por el arduo tajo de quitar las pepitas pero...para eso hemos nacio... pá servir.
Se abre la sandía, es obvio pero por si...es imprescindible.
Con un sacabocados se hacen pelotitas al corazón “partio” de la susodicha. Se reservan tres o cinco pelotillas por comensal (mi costumbre de poner impares a las cosas)
No contentos con haberle agujereado el corazón...lo despipamos trágicamente y sin piedad (Por cierto, si alguien de la sala sabe un truco para hacer tal acto sin mucha sangre, se le agradecería lo comunicase) La cosa es darle un tajo por las pepitas, retirarlas y santas pascuas.
Depespitada y sin apenas corazón, a la sandía la licuamos ya con gusto.
Batimos el zumo con una cucharadilla de la goma Santana, dejamos reposar.
Rellenamos el sifón de ½ litro con dos cargas.
Servimos.
En copa, bol, comoqueráis, etc. Ponemos una base del gel formado de sandía, enchufamos espuma de sandía hasta arriba, le añadimos las pelotillas...aquellas que hicimos al principio de los tiempos.
Adornamos con canutillos la copa y si la albahaca os ha florecido...aprovechar y ponerla una florecilla al asunto y a la mesa.
Post eso: ¿Se puede hacer con gelatina todo esto sin la goma X? Lo veremos la próxima semana.
1 sandía.
Goma xantana.
Canutillos rellenos de turrón de jijona. (Opcional)
Flores de albahaca (Opcional)
La cosa es bien sencilla si no fuera por el arduo tajo de quitar las pepitas pero...para eso hemos nacio... pá servir.
Se abre la sandía, es obvio pero por si...es imprescindible.
Con un sacabocados se hacen pelotitas al corazón “partio” de la susodicha. Se reservan tres o cinco pelotillas por comensal (mi costumbre de poner impares a las cosas)
No contentos con haberle agujereado el corazón...lo despipamos trágicamente y sin piedad (Por cierto, si alguien de la sala sabe un truco para hacer tal acto sin mucha sangre, se le agradecería lo comunicase) La cosa es darle un tajo por las pepitas, retirarlas y santas pascuas.
Depespitada y sin apenas corazón, a la sandía la licuamos ya con gusto.
Batimos el zumo con una cucharadilla de la goma Santana, dejamos reposar.
Rellenamos el sifón de ½ litro con dos cargas.
Servimos.
En copa, bol, comoqueráis, etc. Ponemos una base del gel formado de sandía, enchufamos espuma de sandía hasta arriba, le añadimos las pelotillas...aquellas que hicimos al principio de los tiempos.
Adornamos con canutillos la copa y si la albahaca os ha florecido...aprovechar y ponerla una florecilla al asunto y a la mesa.
Post eso: ¿Se puede hacer con gelatina todo esto sin la goma X? Lo veremos la próxima semana.
jeje bueno ya le diré a mi hermano que me lo prepare :(a ver si le pillo cuando tenga menos trabajo) D
