Tarta de limón y merengue

Lechuza · Post by **Lechuza** » Sun 29 Apr, 2007 14:13

Os presento una tarta que preparé ayer, fue un éxito, así que os aconsejo que la probeis y opinad.

Ingredientes:
-un vaso y medio de zumo de limón natural.
-100 gr. azúcar
-4 huevos
-50 gr. maizena
-un bote de pequeño leche condensada (375. gr.)
-60 gr. mantequilla
-200 gr. galletas maría.

Preparación.

Triturar las galletas y añadir la mantequilla. Poner esta pasta en un molde para tartas desmontable y con la ayuda de una paleta id aplastando, formando una capa homogénea.
Separar las claras de las yemas. Poner las yemas junto a la leche, la maizena y el zumo de limón(reservar un poco) en el vaso, mezclarlo unos segundos a velocidad 2 y programar 10 minutos, temperatura 90 a 2.5. Dejar 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura. Volcar en el molde.
Limpiar el vaso y montar las claras con el zumo reservado durante 5 minutos, temperatura 37 y velocidad 3.5. A continuación a la misma velocidad pero sin temperatura se añade el azúcar muy lentamente.
Se vuelca todo en la tarta, se espolvorea con azúcar glas y se gratina un poco en el horno, previamente claentado..

Os aseguro sale riquisima!!!

Post by **Chefuri** » Mon 07 May, 2007 19:23

Tiene buena pinta la receta, sobretodo por la base de galleta, es agradable encontrarte ese contraste de texturas entre el mousse y la base.

A parte con esta tarta puedes quemar el merengue y te quedara francamente bonito, y si quieres rizar mas el rijo, puedes jaspear el merengue y quemarlo, te quedara tan irregular como artistico¡

Gracias por colaborar en este foro tambien lechu¡ cocinera

Dela · Post by **Dela** » Tue 08 May, 2007 15:34

Si que es rica, la hice hace la tira de tiempo, me has recordado que no la hago dese hace .........., ufffff, y es que se van haciendo cosas nuevas para así probar más cositas ricas y al final la dejas apartada para otro día y ....... así pasa lo que pasa que se olvida.

mariadelmar · Post by **mariadelmar** » Sun 13 May, 2007 10:31

El otro dia llegué hasta este foro por casualidad, buscando la receta de trata de limon y merengue, al final hice la de lechuza y fue todo un exito, buenisima.

Muchas gracias!!

Lechuza · Post by **Lechuza** » Sun 13 May, 2007 13:21

Bienvenida paisana al foro!, ahora ya tu casa!!! Me alegro saber que te ha servido y que confirmes lo fácil y rica que sale.
Chefuri, cuando dije gratinar me refería a quemar. Me gusta tu idea de jaspear, cómo se hace?, me podria servir un tenedor

Post by **chefwww** » Sun 13 May, 2007 14:46

LEchu tienes foto ? Esta tarde voy a empezar a recopilar recetas con fotos del foro

Venga hasta luego!

Lechuza · Post by **Lechuza** » Sun 13 May, 2007 18:09

No chefwww esta vez no hice fotos. Prometo que la próxima vez que haga esta tarta habrá fotos. Tienes razón queda muy ilustrativa la receta de esta forma.
Saludos.

Post by **chefwww** » Sun 13 May, 2007 23:16

Ok sin problema

gracias!