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 Asunto: Rape con almendras y espinacas
NotaPublicado: Mié 21 Feb, 2007 23:47 
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Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)

Ingredientes para 4 personas:
- 8 rodajas grandes de rape
- 100 g de almendras
- 400 g de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta


Pelar las almendras y dorarlas un poco en una sartén con aceite. Triturar, dejando algunas para decorar, y reservar. Limpiar las espinacas y hervirlas con poca agua con sal. Escurrir muy bien y pasar por la batidora.
En una sartén con aceite dorar los ajos y retirarlos. Añadir a la sartén las rodajas de rape y freír por ambos lados. Verter el vino blanco y dejar evaporar a fuego moderado. Agregar las espinacas y parte de las almendras trituradas.
Servir las rodajas de rape, espolvoreadas con las almendras restantes y rodeadas con las espinacas. Decorar con las almendras enteras reservadas.

Consejo: si utilizais rape congelado, tened en cuenta de que debe estar muy bien escurrido y secado con un papel de cocina ya que suele soltar bastante agua.



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NotaPublicado: Jue 22 Feb, 2007 14:40 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Buena combinación, pescado y verdura, muy rico y fácil. :D

_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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NotaPublicado: Jue 22 Feb, 2007 16:24 
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Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)

A mí también me encanta la combinación de pescado y verdura. Me encanta por ejemplo poner pescado (merluza, rape, rosada) al vapor y acompañarlas con guisantes, zanahoría baby y maíz... luego todo eso lo acompañas con una chorradita de limón y mmmm :P


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com