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 Asunto: prensa especializada en cocina??????????
NotaPublicado: Lun 11 Dic, 2006 18:08 
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Registrado: Lun 11 Dic, 2006 18:03
Mensajes: 1

Hola a todos, necesito obtener una base de datos de revistas y prensa culinaria. Me es dificil ir más alla de las revistas que ya conocemos mas o menos todos... Alguien me podría ayudar en este tema que tanto me trae de cabezay que necesito resolver con urgencia???mil gracias a todos de antemano.



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NotaPublicado: Lun 11 Dic, 2006 19:35 
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Hola Laura, bienvenido a los foros de Chefuri.com donde espero que encuentres buenas fuentes de informacion y muchos foreros dispuestos a colaborar aportando sus experiencias o sus conocimientos.

A cerca de lo que comentas, no dispongo de ningun listado de revistas gastronomicoas, pero puedo citarte las que yo considero mas profesionales en los temas que tengo mas por mano ( cocina y pasteleria).
Quizas formen parte de esas que ya tienes como mas comunes.

Comer y beber
vinos y restaurantes
Livania( revista dirigida a profesionales de la pasteleria)
Descobrir Cuines ( editada en catalan)

Si se me ocurran mas, no dudare en seguir publicandolas

Suerte Laura y bienvenida¡

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NotaPublicado: Lun 11 Dic, 2006 20:03 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

Está la revista "Exceso: cocina y vino", publicación trimestral, creo. Puedes verla en este link:
http://www.exceso.net/

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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Re: prensa especializada en cocina??????????
NotaPublicado: Lun 11 Dic, 2006 22:12 
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Registrado: Mié 06 Dic, 2006 09:25
Mensajes: 2
hola laura,
aparte de la mencionadas tambien estan las siguientes publicaciones.

Escuela de cocina y de la buena mesa, se edita bimestralmente.
Thuris Gastronomie magazine.Creo que es una de la mejores publicaciones que hay en el mercado, (pubicada en francés) aunque creo que se editará en español.
Apicius cuaderno de alta gastronomia publicado en español y se edita semestralmente.

Yo particularmente te recomiendo thuris Gastronomie.


un saludo.


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NotaPublicado: Mar 24 Jul, 2007 13:06 
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona

Quisiera añadir una revista especializada en pasteleria que me ha gustado mucho, se trata de Dulcypas.

http://www.dulcypas.com/dul306/index.htm

En este link se puede ver en PDF un numero entero de la revista. Como vereis hay muy buen nivel, esta pensada para profesionales, pero las recetas basicas las puede hacer cualquier persona con buena nociones de pasteleria.

Espero que os guste

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NotaPublicado: Mar 24 Jul, 2007 19:21 
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Maestr@ forero

Registrado: Jue 12 Abr, 2007 19:14
Mensajes: 518
Lo orgullosa que yo estaba porque ayer me habían quedado bien unos bombones de bitter con el lazo en blanco y viendo esto ya se me fue :lol: :lol: :lol:

Estas revistas son todas digitales como la que nos muestras o se venden en sitios muy especializados o como es eso?? Porque a mi no me suena ninguna creo :oops: :P


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NotaPublicado: Mar 24 Jul, 2007 22:03 
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona

[quote="chocolucuma"]Lo orgullosa que yo estaba porque ayer me habían quedado bien unos bombones de bitter con el lazo en blanco y viendo esto ya se me fue :lol: :lol: :lol:

Estas revistas son todas digitales como la que nos muestras o se venden en sitios muy especializados o como es eso?? Porque a mi no me suena ninguna creo :oops: :P


Estas revistas se venden mediante suscripcion. Curioseando en la web ( tengo un compañero que edita fotos para esta revista) vi que tienen esta edicion digital, que dicho sea de paso esta muy bien, por eso os recomende el link

Por cierto chocolucuma, a ver si nos pasas la receta¡
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NotaPublicado: Mar 24 Jul, 2007 22:05 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Otra interesante revista

La confiteria española- Un clasico de las publicaciones españolas dirigidas a profesionales

http://www.laconfiteria.com

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com