Con este titulo podemos poner recetas, así no nos volvemos locos y las tenemos todas juntitas. ¿Os parece bien?
Pues doy el escopetazo de salida con la siguiente:
MAZAPAN
200 g de almendra cruda molida
200 g de azúcar glas
una pizca de ralladura de limón (optativo)
una clara
un huevo
Mezclamos primero el azúcar y la almendra muy bien, le añadimos la clara, sin batir, y la ralladura. Volvemos a mezclar muy bien con ayuda de las manos, hasta que quede una masa uniforme y manejable, como muestra la foto.
Echamos la masa en un recipiente (forrar con un poco de film) para darle la forma que queramos, o bien con las manos. Alisamos la superficie con una espátula.
Volcamos sobre una fuente forrada con un poco de papel de horno y le marcamos la superficie del mazapán como en la foto.
Pintamos su superficie de yema de huevo con una brocha.
Metemos al horno, precalentado a 180º, durante 15 minutos, y luego ponemos el gril hasta que coja un bonito color dorado. Le pintamos con clara de huevo la superficie para que quede con brillo.
Este es el resultado
RECETAS DE NAVIDAD: MAZAPÁN
Moderators: olmar, Dela, Pier, Tere
- Dela
- Maestro de Chef's forer@s
- Posts: 4378
- Joined: Tue 18 Feb, 2003 19:32
- Location: Alcalá de Henares (Madrid)
RECETAS DE NAVIDAD: MAZAPÁN
Last edited by Dela on Sat 02 Dec, 2006 15:51, edited 1 time in total.
Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)
Dela
Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/
Dela
Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/
-
- Chef forer@
- Posts: 1187
- Joined: Sat 15 Feb, 2003 15:46
- Location: Buenos Aires-Argentina
- Contact:
Re: RECETAS DE NAVIDAD
Muy buena idea Dela y muy buena recetaDela wrote:Con este titulo podemos poner recetas, así no nos volvemos locos y las tenemos todas juntitas. ¿Os parece bien?
Pues doy el escopetazo de salida con la siguiente:
MAZAPAN[/size]
"Lo esencial es invisible a los ojos"
Antoine de Saint-Exupéry
Antoine de Saint-Exupéry
- Dela
- Maestro de Chef's forer@s
- Posts: 4378
- Joined: Tue 18 Feb, 2003 19:32
- Location: Alcalá de Henares (Madrid)
Gracias wapetona, viniendo de ti es todo un halago
Deciros que con esta misma masa se hacen las figuritas de mazapán, pero que hay que tenerlas menos tiempo en el horno, unos 5 minutos y luego se doran, igual que con la que he puesto.
Si la haceis ya me lo contais.
Deciros que con esta misma masa se hacen las figuritas de mazapán, pero que hay que tenerlas menos tiempo en el horno, unos 5 minutos y luego se doran, igual que con la que he puesto.
Si la haceis ya me lo contais.
Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)
Dela
Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/
Dela
Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/
- Chefuri
- Administrador del foro
- Posts: 6608
- Joined: Sun 16 Feb, 2003 02:03
- Location: Barcelona
- Contact:
Pues en efecto Dela, hay que ir pensando en la proximidad de las navidades para animarnos a publicar recetas navideñas.
Sobre la manera de englobarlas, soy partidario de hacerlo con un tema central que solamente aglutine enlaces o discusiones a cerca de que recetas deberiamos intentar hacer. No creo que sea la mejor manera sobreponer recetas en un mismo post, ya que seria dificil de comentarlas, nos seria muy dificil poderlas enlazar desde el diccionario, y el buscador tampoco las encontraria cuando los usuarios utilicen el motor de busqueda
Asi crearemos un post llamado: Especial de navidad, y los moderadores o administradores iremos publicando los links de todas aquellas recetas que como "nuevo tema" publiquemos en este foro.
Unido a las recetas aportadas en anteriores años, podremos hacer un muy buen especial de navidad.
A todo esto, gracias por la receta de los mazapanes, dan ganas de ponerse a hacer figuritas
Si te parece, podemos enumerar unas cuantas recetas que podemos elaborar con una de las bases de la pasteleria que es precisamente esto, el mazapan.
Empiezo.
1/ financier de almendra
2/Helado de almendra
3/Coca de San Juan
4/ Sacher Austriaco
Sobre la manera de englobarlas, soy partidario de hacerlo con un tema central que solamente aglutine enlaces o discusiones a cerca de que recetas deberiamos intentar hacer. No creo que sea la mejor manera sobreponer recetas en un mismo post, ya que seria dificil de comentarlas, nos seria muy dificil poderlas enlazar desde el diccionario, y el buscador tampoco las encontraria cuando los usuarios utilicen el motor de busqueda
Asi crearemos un post llamado: Especial de navidad, y los moderadores o administradores iremos publicando los links de todas aquellas recetas que como "nuevo tema" publiquemos en este foro.
Unido a las recetas aportadas en anteriores años, podremos hacer un muy buen especial de navidad.
A todo esto, gracias por la receta de los mazapanes, dan ganas de ponerse a hacer figuritas
Si te parece, podemos enumerar unas cuantas recetas que podemos elaborar con una de las bases de la pasteleria que es precisamente esto, el mazapan.
Empiezo.
1/ financier de almendra
2/Helado de almendra
3/Coca de San Juan
4/ Sacher Austriaco
ÚNETE A NUESTRO BLOG http://feeds2.feedburner.com/BlogChefuricom Y A NUESTRO GRUPO EN FACEBOOK https://www.facebook.com/#!/pages/Chefu ... 6956482751
CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA
CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA
- Dela
- Maestro de Chef's forer@s
- Posts: 4378
- Joined: Tue 18 Feb, 2003 19:32
- Location: Alcalá de Henares (Madrid)
Con la base del mazapán hay que añadir el mazapán relleno o pan de Cádiz (creo que es lo mismo, se le puede llamar de las dos formas).
Y también hago algo parecido mazapán de yema, es utilizar las yemas en lugar de las claras.
Haber si la hago para que lo veais. Por cierto esta receta creo haber leído en algún sitio que se puede hacer con sacarosa, o cualquier otro azúcar.
Y también hago algo parecido mazapán de yema, es utilizar las yemas en lugar de las claras.
Haber si la hago para que lo veais. Por cierto esta receta creo haber leído en algún sitio que se puede hacer con sacarosa, o cualquier otro azúcar.
Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)
Dela
Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/
Dela
Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/