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como hacer alfajores de almendra paso a paso

Posted: Wed 22 Nov, 2006 18:34
by pastelero
video foto musical


http://www.youtube.com/watch?v=QfOG6o8EAr8

http://www.youtube.com/watch?v=Ck040NRPl0s


Alfajores de Almendra
Ingredientes. 1 kilo de azúcar
1 kilo de miel
Un cuarto litro agua
Tres cucharaditas canela
Dos vasos de ajonjolí tostado y molido
Dos vasos de matalauga tostada y molida
La ralladura de tres limones
La ralladura de tres naranjas
Una punta de cuchillo de clavo molido
Una punta de cuchillo de nuez moscada
Polvo de almendra un kilo
Granillo de almendra entre dos tres kilos

Elaboracion. Poner a hervir agua azúcar y miel,una vez hervida limpiar de la suciedad que le sale tras hervir.
Poner lo hervido en un recipiente ancho y alto añadir la canela,el ajonjolí y la matalauga tostados y molidos,la ralladura de los limones y las naranjas,el clavo molido la nuez moscada en polvo añadir el polvo de almendra .
Añadir el garnillo de almendra hasta obtener una masa la cual volcamos en una mesa para que enfrie.
Una vez fría hacer unas barritas y cortar porciones darle forma de alfajor.
Se pone a hervir un kilo de azúcar con 250 gramos de agua y cuando hierva se mojan en ella los alfajores ya formados y se emborrizan en azúcar glas quedando de la forma que están en la foto.

Posted: Wed 22 Nov, 2006 22:43
by Dela
Este es más artístico y más moderno, pero me quedo con el otro, yo prefiero lo normal, se ve mejor y se lee mejor.

Ah!, los villancicos muy majos.

dela

Posted: Wed 22 Nov, 2006 22:54
by pastelero
Este es más artístico y más moderno, pero me quedo con el otro, yo prefiero lo normal, se ve mejor y se lee mejor.

Ah!, los villancicos muy majos.
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pues yo prfiero los alfajores dela la combinacion miel azucar almendras y especias me sabe como muy arabe.
No son villancicos dela es la banda sonora de la pelicula los chicos del coro pero es muy parecido besitos dela

Posted: Fri 24 Nov, 2006 19:30
by Dela
No, :D me refiero al vídeo, no al dulce :wink:

Pero son más difíciles de hacer, no?, de todos modos los mantecados me recuerdan mi niñez, mi juventud, ............, en fin que me pongo melancólica :lol:

dela

Posted: Sat 25 Nov, 2006 13:37
by pastelero
no es mas dificil pero si mas trabajoso dela

Posted: Sat 25 Nov, 2006 14:03
by Dela
Gracias :D