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 Asunto: como hacer alfajores de almendra paso a paso
NotaPublicado: Mié 22 Nov, 2006 18:34 
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Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
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Ubicación: sevilla España
video foto musical


http://www.youtube.com/watch?v=QfOG6o8EAr8

http://www.youtube.com/watch?v=Ck040NRPl0s


Alfajores de Almendra
Ingredientes. 1 kilo de azúcar
1 kilo de miel
Un cuarto litro agua
Tres cucharaditas canela
Dos vasos de ajonjolí tostado y molido
Dos vasos de matalauga tostada y molida
La ralladura de tres limones
La ralladura de tres naranjas
Una punta de cuchillo de clavo molido
Una punta de cuchillo de nuez moscada
Polvo de almendra un kilo
Granillo de almendra entre dos tres kilos

Elaboracion. Poner a hervir agua azúcar y miel,una vez hervida limpiar de la suciedad que le sale tras hervir.
Poner lo hervido en un recipiente ancho y alto añadir la canela,el ajonjolí y la matalauga tostados y molidos,la ralladura de los limones y las naranjas,el clavo molido la nuez moscada en polvo añadir el polvo de almendra .
Añadir el garnillo de almendra hasta obtener una masa la cual volcamos en una mesa para que enfrie.
Una vez fría hacer unas barritas y cortar porciones darle forma de alfajor.
Se pone a hervir un kilo de azúcar con 250 gramos de agua y cuando hierva se mojan en ella los alfajores ya formados y se emborrizan en azúcar glas quedando de la forma que están en la foto.


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NotaPublicado: Mié 22 Nov, 2006 22:43 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
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Este es más artístico y más moderno, pero me quedo con el otro, yo prefiero lo normal, se ve mejor y se lee mejor.

Ah!, los villancicos muy majos.

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Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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 Asunto: dela
NotaPublicado: Mié 22 Nov, 2006 22:54 
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Chef forer@

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Ubicación: sevilla España
Este es más artístico y más moderno, pero me quedo con el otro, yo prefiero lo normal, se ve mejor y se lee mejor.

Ah!, los villancicos muy majos.
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pues yo prfiero los alfajores dela la combinacion miel azucar almendras y especias me sabe como muy arabe.
No son villancicos dela es la banda sonora de la pelicula los chicos del coro pero es muy parecido besitos dela

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NotaPublicado: Vie 24 Nov, 2006 19:30 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
No, :D me refiero al vídeo, no al dulce :wink:

Pero son más difíciles de hacer, no?, de todos modos los mantecados me recuerdan mi niñez, mi juventud, ............, en fin que me pongo melancólica :lol:

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 Asunto: dela
NotaPublicado: Sab 25 Nov, 2006 13:37 
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Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España
no es mas dificil pero si mas trabajoso dela

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NotaPublicado: Sab 25 Nov, 2006 14:03 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
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Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Gracias :D

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com