Chefuri, ya te lo envíe por correo a principios de verano, porque es una receta que la hacemos mucho en veranito. La pasas a las recetas, la pones en portada, con su camarita (

), como quieras.
Que conste que salen perfectos si se siguen las instrucciones, luego no se me os quejeis, que aquí no hay libro de reclamaciones

, bueno sí, el mismo foro,

, ya me contareis.
BOQUERONES EN VINAGRE
Ingredientes:
Boquerones
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
Ajo y perejil
Comprar boquerones de los que son buenos para hacer en vinagre.
[img]http://img487.imageshack.us/img487/9862/boqueronesid5.jpg[/img]
Les quitamos la espina, como veis, se coge de la cabeza y se tira de ella, sacando toda la espina entera, que buena soy, eh?.
[img]http://img165.imageshack.us/img165/7785/boquerones1wh8.jpg[/img]
Les quitamos también la aleta superior y separamos los dos lomos
[img]http://img165.imageshack.us/img165/7894/boquerones2yf7.jpg[/img]
Los lavamos muy bien bajo el chorro de agua fría
[img]http://img487.imageshack.us/img487/7229/boquerones3fa9.jpg[/img]
Los dejamos en un bol grande o en un barreñito con agua fría, que cambiamos de vez en cuando hasta que los boquerones estén blancos, sin nada de sangre
[img]http://img259.imageshack.us/img259/7432/boquerones4nl9.jpg[/img]
En otro bol (o barreñito) ponemos vinagre en abundancia, echamos sal, ¿cuanta?, la suficiente como para que el boqueron flote, echar un par de lomitos e id probando, ver la foto. Este paso es importante.
[img]http://img487.imageshack.us/img487/248/boquerones5xk1.jpg[/img]
En cuanto estén blancos los escurrimos, muy importante este paso también, y colocamos en capas, y entre capa y capa ponemos ajo y perejil picado muy menudo y aceite de oliva.
Se pueden presentar de otras formas, os dejo unas ideas, ya sé que las fotos están repetidas en ambos casos, pero es para que lo veais mejor.
[img]http://img458.imageshack.us/img458/4771/foto1tapastr2.jpg[/img][img]http://img257.imageshack.us/img257/6345/foto2tapaskt9.jpg[/img]
[img]http://img257.imageshack.us/img257/9730/presentacinlx7.jpg[/img][img]http://img458.imageshack.us/img458/4706/presentacin2ws7.jpg[/img]