Brownie Riff

Grazalema · Post by **Grazalema** » Wed 19 Jul, 2006 13:50

Browni Riff

Ingredientes:
280grs cobertura chocolate negro (70%)
500grs mantequilla pomada
240grs almendra molida
400grs huevo entero
600grs azúcar

Elaboración:

Fundir la cobertura chocolate, montar en la batidora con la mantequilla pomada, quedando homogéneo y templado.
Montar los huevos con el azúcar en la batidora hasta que duplique volumen. Añadir poco a poco al chocolate, sin remover fuerte. Añadir almendra, poco a poco, sin remover fuerte. Verter en molde para horno, y hornear a 180º (horno precalentado) alrededor 20-30minutos dependiendo del horno.

Servir: Tal cual, acompañado de helado, naranja confitada…. coulis de fruta, según gusto.

olmar · Post by **olmar** » Wed 19 Jul, 2006 16:51

"Sabe" bien. Lo prefiero solo, sin acompañamientos. Me mandas uno por e-mail?

¿Y por qué "Riff"?

Post by **Chefuri** » Thu 20 Jul, 2006 01:33

Tambien me pregunt yo lo mismo, porque Rif. Mientras no sea Rip...
Para los amantes del brownie, este link http://foros.chefuri.net/recetas-4047-b ... damia.html

Grazalema · Post by **Grazalema** » Thu 20 Jul, 2006 09:23

Porque es el nombre del restaurante donde hice el cursillo cocina, y me enseñaron este brownie.
Sale mucho más esponjoso que un brownie. Ya lo hice en casa, y fué un éxito. Ah...... le puse 100grs de menos de azúcar y tambien 50grs menos de mantequilla.

Simplemente por cuestión de kgs

Post by **Chefuri** » Thu 20 Jul, 2006 18:18

Ahh, apuntamos Riff, porque hasta la fecha no lo conocia.
En cuanto a las calorias de la porcion de brownie, me parece que poco efecto tiene restarle un poco de mantequilla, porque solo con el 30 % de manteca del chocolate y las calorias de la yema de huevo...tela marinera.

Yo voto por comer ración doble y despues quemar las grasas con algunos ejercicios que nos pueda recomendar Dela.
A la espera seguiré con el fitnes, el balocesto el futbol y la bici. Habra que volver a hacer brownie...en casa aun no lo he intentado