Melon, fresa y malvasia de Sitges
Posted: Mon 19 Jun, 2006 18:58
MELON, FRESA Y AIRE DE MALVASIA SITGETANA
Ingredientes:
1 dl. de pulpa de fresa
1 dl. de puré de melon colado
2 dl. de malvasia robert
1 piza de base de lecitina de soja o 3 gramos de lecitina de soja en polvo
Rellenar por capas los chupitos, colocando en el fondo al gusto el puré de melon primero y la pulpa de fresa a posteriori.
En un bol pondremos la malvasia de Sitges e incorporaremos la lecitina de soja.
Con la ayuda de un turmix o bamix omntaremos el aire.
Colocaremos el aire de malvasia justamente antes de servir los chupitos.
http://foros.chefuri.net/fotoskdd2006/3chupitos.jpg
Ingredientes:
1 dl. de pulpa de fresa
1 dl. de puré de melon colado
2 dl. de malvasia robert
1 piza de base de lecitina de soja o 3 gramos de lecitina de soja en polvo
Rellenar por capas los chupitos, colocando en el fondo al gusto el puré de melon primero y la pulpa de fresa a posteriori.
En un bol pondremos la malvasia de Sitges e incorporaremos la lecitina de soja.
Con la ayuda de un turmix o bamix omntaremos el aire.
Colocaremos el aire de malvasia justamente antes de servir los chupitos.
http://foros.chefuri.net/fotoskdd2006/3chupitos.jpg
