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 Asunto: material necesario para una cocina satelite
NotaPublicado: Dom 11 Jun, 2006 20:50 

cocina satelite que abastecera a dos restaurantes



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 Asunto:
NotaPublicado: Lun 12 Jun, 2006 16:29 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
hola finichef, ante todo recomendarte que te registres en el foro para poder intervenir en este post. He mudado el post a este foro, ya que el tema no pertenece al foro de cocina al vacio.

Comentas que necesitas saber que material vas a necesitar para abastecer 2 restaurantes.

Debo saber, que tipo de cocina central quieres tener:

1/ Una cocina central en la que se haga mice en place, pero que todo el servicio se hace en el restaurante

2/ Cocina central que hace la mice en place para el servicio en el que todo esta racionado y envasado de antemano y solamente necesitas regenerar y servir


Es muy diferente de uan cocina a otra, necesito saber la informacion.

Tambien necesito saber el numero de comensales que piensas servir por servicio.
Tendras maquinaria de envasar. Vaporera en la cocina del serviio?
Presupuesto libre??etc...

Saludos¡

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