Hola a todos, soy nueva por aqui y no asidua a foros ni chats, pero la necesidad obliga SOS
Alguien me podría recomendar un buen curso online y a ser posible gratuito de técnicas de pescaderia. Resulta paradojico ya que tengo el honor y privilegio de ser pescatera en un super asique la formación recibida es menos que limitada, se resume en vende todo y di que es de hoy, ja ja .....
Aunque una es apañada y no me manejo mal reconozco que no se de la misa la mitad, no tengo problemas en identificar o limpiar piezas, además conozco nuestra pesca autóctona ya que vivo en Ibiza, gracias a numerosos manuales de cocina explico como prepara lo que vendo y a que mis clientes diferencien si es fresco o no ya que a mi se me da mal mentir ya desde niña.
El trabajo empieza a superarme, ser apañada ya no es suficiente y aumentar el personal es mision imposible,
gracias a todos/as