Foro de cocina ChefUri

Gambas marinadas de las Indias Occidentales

500 grs. de gambas grandes
150 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de lima
1 cucharadita de salsa worcestershire
2 cucharaditas de Tabasco con un poco de sal

Cocinar las gambas con su cáscara. Pelar y desvenar. Mezclar todos los ingredientes restantes y marinar durante 1 hora.

Me da la impresion que lo mas dificil de esta receta es precisamente el macerado...aguantarte 1 hora sin comerte las gambas.

Si la maceracion esta tan buena como la de las brochettes miguelina, imposible aguantar 3600 segundos

Honestamente, no forma parte de mi lote mas o menos propio o apropiado de recetas. Pero Diletanten busca estilos de ceviche y esto nada entre dos aguas: es y no es.

Estaban buenas las brochetas?

olmar wrote:Estaban buenas las brochetas?

Estaban buenisimas; la marinada le daba mucha vidilla a la carne; me gusto mucho.

Me quedo en como ganaba la carne con ella, y por ponerle unos cuantos peros(defecto profesional), decir que los riñones quedaban cocidas tras la marinada y que si posteriormente se frien son excesivamente secos, como si fueran de goma. Igualmente son buenos, pero...se podria mejorar.

Otro pero es el tiempo necesario para elaborarlas; si fueran mas agiles de hacer seria la bomba, pero la cocina es lo que tiene, necesita tiempo, no la vamos a descubir ahora.

Que te lo comfirmen los demas asistentes, pero las brochetas fueron un éxito rotundo...y un fracaso para mi ropa salpicada de aceite

Una imagen vale mas que mis palabras; yo le volveria a incar el diente

Pues que ya sabes como se hacen y te gustaron, simplemente hazlas a tu modo "conservando su espìritu, propósito y razón"

Y la próxima vez que tengas que freír algo que está mojado, ponle una de esas tapas enrejilladas a la sartén!

(En Derecho, esto es lo que se dice de los reglamentos de las leyes: indican su campo de acción, conservando.....etc.)

Me gusto la receta por su sencillez y su sabor
gracias
aldo