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 Asunto: Pollo con salsa suprema
NotaPublicado: Sab 01 Abr, 2006 23:23 
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Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)

En una sartén honda o cazuela de barro sofreímos en aceite de oliva una cebolla pequeña, unos ajos, un par de zanahorias medianas (todo muy bien cortadito), una hoja de laurel, sal y una pizca de pimienta negra.

Lo rehogamos un par de minutos y añadimos el pollo (cantidad al gusto según los comensales) y se rehoga por otro par de minutos. Se le añade caldo de pollo (de cartón o granulado) de modo que pueda cocer 30 minutos... se puede ir añadiendo el caldo conforme avance la cocción , porque no interesa que salga caldoso.

Una vez que esté el pollo hecho, se reserva. En una sartén antiadherente se pone a fundir un poco de mantequilla, se le agrega harina (1 cucharada sopera para 100 gramos) y se remueve bien para que no salgan grumos; se le añade caldo de pollo poco a poco sin dejar de remover, hasta que tenga la consistencia deseada, le añadimos un huevo crudo y volvemos a remover.

Con esta salsa cubrimos el pollo. Servir caliente.

Para acompañar se pueden poner unas judías verdes salteadas con mantequilla a modo de guarnición.

Nota: yo, aparte de en el primer paso, no le añado sal puesto que el caldo de cartón ya lleva.

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La receta está extraída de la web de [url=http://www.recetas.net]recetas.net[/url] aunque cabe destacar que me he tomado algunas licencias con la misma :P
si alguien le quiere hechar una ojeada a la original [url=http://www.recetas.net/receta.asp?ID=22EY]aquí[/url] la tiene :wink:



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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com