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 Asunto: Navideño: Receta peruana de relleno para el pavo
NotaPublicado: Mié 21 Dic, 2005 00:13 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Esta receta me la transmitió una amiga peruana cuando le pregunté cuales eran los platos típicos de navidad en su tierra. Me indicó el pavo, ensalada rusa, panettone y chocolate.

RELLENO DE ARROZ PARA EL PAVO DE NAVIDAD (PERU)

1/2 Kg de arroz cocido por unos 10 minutos
1/4 Kg de carne de cerdo picadita
o molida
1/4 Kg. de carne de res picadita o molida
1/2 Kg. de pan rallado (o de rosquitas)
2 manzanas rojas peladas y picadas en trozos
1 lata de arvejas (petit pois)
aceitunas negras
1 rama de cilantro picadita
yerbabuena picadita
4 huevos
1 taza de pan remojado en leche y escurrido
1 copa de pisco
sal, pimienta, nuez moscada al gusto

Mezclar todo muy bien, poniendo las manzanas y las arvejas a lo último, para evitar se desintegren.

Para servir, trinchar el pavo y presentar por separado las carnes blancas y las negras, asi como el relleno.

Acompañar con puré de manzanas y ananás en almibar


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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Gracias
NotaPublicado: Lun 02 Ene, 2006 16:24 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Jue 17 Abr, 2003 04:50
Mensajes: 1068
Ubicación: Santiago de Chile
Olmarrrrrrrrrrrr que rico relleno,se ve estupendo,y tambien sirve para cualquier tipo,me imagino de ave,gracias .Saludos y un fuerte abrazo amiga. :wink:

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com