Ingredientes:
12 huevos de codorniz cocidos y pelados
½ taza de camarones precocidos y limpios
½ manzana pelada sin semillas en dados
½ taza de mayonesa
¼ de taza de salsa de tomate
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de salsa de ají picante
¼ de taza de crema de leche
1 cucharada de tomate pelado y picado fino sin semillas
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de cebolla morada finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de brandy o ron
Sal y pimienta recién molida
Lechuga finamente picada para servir
Preparación:
Mezcle la mayonesa con la salsa de tomate, la mostaza y la salsa picante de ají.
Añada el cilantro, la cebolla, el tomate y el ajo, sazone con sal y pimienta y mezcle todo muy bien.
Por último agregue la crema de leche y el brandy.
Reúna en un recipiente adecuado los huevos de codorniz con los camarones y la manzana, añada la salsa y sirva sobre lechuga picada. Decore al gusto.
