Foro de cocina ChefUri

Esta es una receta que no he hecho ni puedo decir su origen, porque me vino de España, una especie de tarjeta, sin indicación de procedencia.

BEIGNETS DE CIRUELAS AL SESAMO

100 grs. de almendras fileteadas y tostadas
18 ciruelas pasas a las que se ha quitado la se,illa
100 grs. de azúcar
50 grs. de sésamo
1 bol lleno de agua fría y trozos de hielo

Rellenar las ciruelas con las almendras.
Con el azúcar y 1/2 vaso de agua, hacer un caramelo. Cuidar que no se queme
Cuando el caramelo alcande un dorado intenso retirar del fuego y agregar el sésamo. Poner allí las ciruelas rellenas, y hacerlas rodar en forma que queden cubiertas por el caramelo. Echarlas en el cuenco lleno de agua helada.
Retirar, secar y servir