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 Asunto: ENSALADA DE FOIE
NotaPublicado: Mar 27 Jul, 2004 20:09 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 20:19
Mensajes: 1212
Ubicación: Valencia
INGREDIENTES:

1 lata de foie de oca o pato (se puede usar paté, o mousse)
2 aguacates
3 tomates maduros y pelados
1 limón
1/2 cucharada mostaza antigua (la que lleva semillas)
1 pizca estragón
1 pizca cebollino picado
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite
1 manzana pequeña
1 bandeja de jamón de pato
Sal


ELABORACION: Cortar el foie, aguacates, manzana y tomate en cubitos. Preparar una vinagreta con el resto de ingredientes,salvo el jamón de pato, juntar todo remover y servir.
Se puede servir en copas de cocktail, o bien encima de unas hojas de lechuga de roble, rosso, endivia.......y decorando con los filetitos de jamón de pato.
Cada cual, según su imaginación. :lol: :o
Es importante tener todos los ingredientes bien frescos y elaborar en el último momento para evitar que la manzana se oxide, y que el limón cueza los ingredientes.

Besitos, Graza


_________________
Si deseas que tus sueños se hagan realidad, despierta!!!
Bierce, Ambrose Gwinett


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com