.Esta receta es riquisima, yo use la preparacon para rellenar tarteletas, si les gusta el queso azul no dejen de probarla, es de D. Irigoyen, sirve para relleno de varias cositas
Mousse de queso azul con uvas
Queso azul 200 g
Crema de leche 400 g (nata)
Gelatina sin sabor 5 g
Uvas blancas 500 g
Hojas verdes para decorar
Ralle el queso azul y colóquelo en un bol en baño de María junto con 200 g de crema de leche.
Revuelva con una cuchara de madera hasta que el queso se funda.
Hidrate la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y agréguela a la crema de queso.
Mezcle hasta integrar.
Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Bata los restantes 200 g de crema a medio punto e incorpore en la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. Tape con papel film y deje enfriar en la heladera hasta que tome consistencia.
Sirva la mousse por cucharadas con uvas frescas y ensalada verde.
Acompañe con tostadas.
También podrá presentarla con pasas.
Esta mousse se puede utilizar para rellenar tarteletas coronadas con granos de uva o como relleno de un pionono.
Es ideal servirla antes del postre, en reemplazo del plato de quesos.
La foto no es mia
