En este foro publicamos RECETAS DE COCINA de todo el mundo. Nos interesa que nos cuentes que te gusta cocinar, en este foro tiene sitio desde el Chef hasta el soltero que cocina por primera vez. Animate a mandarnos tu receta!!
Hola a todos , si les gustan los postres con limon, este no se lo pierdan .
Yo no lo hice, pero lo comi en la casa de una amiga, ella lo presento en copas.
Espuma de limon (Hna Bernarda)
1/2 litro de agua
2 limones
100 gr de azucar
1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos)
2 cucharadas de maicena
4 huevos
6 cucharadas de azucar
1 taza de crema chantilly
Praline
5 cucharadas de azucar
80 gr de nueces.
Poner en una cacerola el agua con la ralladura de los limones y el azucar. Dejar hervir unos minutos.
En un tazón mezclar el jugo de los limones, la gelatina sin sabor, la maicena, las yemas y tres cucharadas de azucar.
Batir hasta que este bien mezclado.
Añadir la preparacion anterior de agua, azucar y ralladura de limon, bien caliente, batiendo rapidamente.
Poner sobre fuego revolviendo constantemente hasta que suelte el hervor.
Retirar y dejar enfriar en la heladera.
Batir las claras a nieve bien consistentes, añadir tres cucharadas de azucar y batir unos minutos.
Incorporar las claras batidas a la preparacion anterior.
Poner en una sarten el azucar y las nueces picadas y dejar sobre fuego hasta obtener un caramelo claro, revolviendolo
constantemente.
Extender sobre un marmol enmantecado y, una vez frio, picar.
Presentar en fuente de vidrio o copas y llevar a la heladera durante 1 hora.
Es que para cuando tengas que desmoldar el praline, despues no se te quede pegado a la mesada.
Enmantecas la mesada y colocas encima la preparacion del praline, debe quedar fina, no gruesa; si tenes silpat usas el silpat y te olvidas de emantecar. Cuidado no te quemes con esto eh!
Cualquier duda, avisanos
Buen fin de semana!
, si les gustan los postres con limon, este no se lo pierdan 
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