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CALDERETA DE CABRITO A LA EXTREMEÑA
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Autor:  Lechuza [ Vie 16 Ene, 2004 11:06 ]
Asunto:  CALDERETA DE CABRITO A LA EXTREMEÑA

Esta receta es muy antigua, recopilada del pueblo natal de mi suegra, Holguera de 865 habitantes, provincia de Cáceres. Esta receta es la que preparó mi suegra en noche buena. Para quienes les gusta el cabrito es deliciosa..

INGREDIENTES

-carne de cabrito troceada
-laurel
guindilla
pan tostado
ajo
aceite
sal

PREPARACIÓN

Se cuece el cordero con sal, guindilla picante y unas hojas de laurel. Cuando empieza a cocer se le añade un poco de aceite. Se cuece hasta que la carne está tierna. A continuación se añade el pan que habremos machacado en el mortero con el ajo y listo para servir.

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