Spaguettis negros con sepia y salsa mejillones

Grazalema · Post by **Grazalema** » Fri 12 Dec, 2003 23:36

Ingredientes:
250 grs spaguettis (si se encuentran "Negri di sepia" mejor)
6 sepias pequeñas
6 mejillones
2 cebollas
1 vaso leche
50 grs de mantequilla
1 cucharada harina
Aceite
Sal

Elaboración:
En una cazuela rehogar con un poco de aceite y la mantequilla la sepia y la cebolla picada, cuando esté transparente la cebolla, retirar las sepias, añadir la harina y remover. Seguidamente añadir la leche y dejar cocer a fuego muy suave.
Hacer los mejillones al vapor, una vez se abran, retirar las conchas y añadir los mejillones y el jugo de su cocción a la salsa de cebolla. Triturar todo y pasar por chino (si quedase espeso, añadir un poco de agua) Sazonar a gusto.
Cocer los spaguettis "al dente", y engrasar con un poco de aceite oliva para que no se peguen, una vez escurridos.

Presentar haciendo un nido de spaguettis, con la ayuda de una cuchara y tenedor, salsear y poner las sepias encima. Regar suavemente con un poco de aceite de oliva.

Saludos, Graza

Dela · Post by **Dela** » Sat 13 Dec, 2003 14:43

¡¡¡¡¡¡¡¡BUENÍSIMA!!!!!!!!

Y es que a mi me gusta este plato mucho, mucho, probaré tu receta fijo.

Rafael · Post by **Rafael** » Mon 15 Dec, 2003 20:06

¡Jobar Grazalema!
No si al final me vais hacer poner el mandil, otra vez, volviendo a ver tantos buenos platos….
Tomo buena nota. Lo de las clóchinas lo tengo claro… 6 eran 6 las hijas de Elena. Por aquí, la clóqui no anda mucho, así que. . . multiplico por 3 (El convertidor de meji ciempozuelano a cloqui valençia) y me salen…..uhmmmm ….¿18? mejillones….Va bien y ahora las sepias…. Uy yuyuyyyy. La sepia (.) ¿Así de pequeña vale? ….(shhhh Era broma) Pero por si las moscas le pondré así de….
¡Mira Graza! Dejémonos de historias. O tú me vienes pa Ciempo o yo me tiro al levante o quedamos a medias por el camino con el turperbare de maras, rellenos de pasta…. Pero de la buena…. De la de comer….

Grazalema · Post by **Grazalema** » Mon 15 Dec, 2003 21:23

Hemos estado leyendo tu mensaje, Juan y yo, que no es lo mismo que Juanillo sólo, osea quiero decir que estabamos los dos, ok? Jajjaja
Conclusión, pues......... a poner fecha majo!!!! Y bien va Mahoma, a montaña, como montaña va a Mahoma. Vale?
Fecha posible.... pa ir pallá, pos a partir Febrero....... cualquier fín semana. Y pa venir vosotros pacá, pos...... cuando queraís, salvo del 21 al 26 Enero, que si no pasa "nás" andaremos por Cái, osea pa tol sur de la península.

Besitos, Juan y Amparo

Spaguettis negros con sepia y salsa mejillones

Spaguettis negros con sepia y salsa mejillones

Graza

Rafa