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 Asunto: Pequeño diccionario de sinónimos en cocina
NotaPublicado: Mié 22 Oct, 2003 20:40 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

I


Antes de que lean, critiquen o, por favor, añadan las palabras que crean necesarias, es bueno advertir que esto no lo hice yo sola. La mitad proviene de Angeles.

PEQUEÑO DICCIONARIO DE SINONIMOS E IMAGENES DE PRODUCTOS CULINARIOS


Abacate; aguacate; paltaImagen

Abobora; zapallo; calabaza; auyamaImagen

Aceituna; olivaImagenImagen

AcederaImagen

AcelgaImagen

Achicoria; radichetaImagen

Achiote; bija o bixa; onotoImagen

Aguacate; palta; abacateImagen


Aji; pimentón; chiles; guindillasImagenImagenImagenImagenImagen

Ají dulceImagen


AjoImagenImagen


Ajonjolí; sésamoImagen

Ajoporro; puerroImagen


AlbahacaImagen

Albaricoque; chabacanos; damascoImagen

Alcachofas; alcaucilesImagenImagen


AlcaparrasImagen

AlmendrasImagen

Amapola, semillas deImagenImagen


Anacardo; merey; marañónImagen Imagen



Ananás; piña; abacaxi Imagen

AngélicaImagen

Anís dulceImagen

Anis estrelladoImagen

AnónImagen

Apio; apio españa; celery Imagen

Apio; arracacha; apio de raízImagenImagen

Alverjas; arvejas; guisantes; chícharosImagen

ArándanoImagenImagen

Arracacha; apio; apio de raízImagen

ArrozImagen

Arugula; rúcula; rúcola; orugaImagen

Arvejas; alverjas; guisantes; chícharos Imagen

Arvejas mollares; comelotodo; frijoles loc tao; frijoles chinos; tirabequesImagen

Auyama; zapallo; calabaza; aboboraImagen

AvellanasImagen

Avena

Azafrán; zafrón ImagenImagen

Azúcar negro; azúcar moreno, azúcar sin refinar Imagen

Azúcar sémola; azúcar granulada

Bananos; cambures; plátanosImagen


Batata; camote; boniato; papa dulceImagen


BerenjenasImagen

Berro; cresónImagen

Betabeles; betarragas; remolachasImagen

Bija o bixa; achiote; onotoImagen

Bok choiImagen

Boniato; batatas; camoteImagen


Brécol; brócoliImagen

Cabello de angel; pantanaImagen

Cacahuete; maníImagenImagen

CacaoImagen

CaféImagen Imagen

Calabaza; zapallo; auyama; aboboraImagen

Calabacín; zapallito largo; zucchiniImagen

Cambures; bananos; plátanosImagen

Camote; boniato; batata; papa dulceImagen

CanelaImagen

Carambola, fruta estrella, tamarindo chinoImagenImagen

Caraotas; judías; habichuelas; frijoles; porotosImagen

CardamomoImagen

CastañasImagen

Cebada

CebollaImagenImagen


Cebollín; cebolletas; cebolla larga; cebolla junca; cebolla china; poro; cebolla de cambrayImagen

Celery; apioImagen

Centeno

CerezasImagenImagen


Cerrillo oloroso; hierba de limón; malojilloImagen

Cilantro;coriandro; kuratúImagenImagen


CiruelasImagen

Chabacanos; albaricoques: damascoImagen

Chalote; escalonia; echaloteImagen

Champiñones; hongosImagen

Chancaca; panela; papelón; piloncillo; raspaduraImagen


Chauchas; judías verdes; vainitasImagen

Chayotas; chayotes; sayotesImagen

Chícharos; alverjas; arvejas; guisantesImagen

Chile; guindilla; ají; pimentónImagen

ChirimoyaImagen

Chirivía; chiriva; chiviría; pastinacaImagen

Choclo; maíz tierno; elote; maíz jojoto; jojotoImagen

Clavo de olor; clavilloImagen

Coco Imagen
ImagenImagen



Col; repollo Imagen

Colecita de Bruselas; repollito de BruselasImagen


ColiflorImagen

Colinabo; nap i col; nabo amarillo; rutabagaImagen

Col lombarda; lombarda; repollo rojoImagen

Comelotodo; frijoles loc tao; tirabeques; frijoles chinos; arvejas mollaresImagen

CominoImagen

Coriandro: ver cilantro

Cresón; berro

CulantroImagen

Cúrcuma; palilloImagenImagen



Curuba; taxo; tumbo servianoImagen

Damasco; albaricoque; chabacano Imagen

DátilesImagenImagen


DuraznoImagen

Echalote; escalonia, chaloteImagen

EndiviaImagen

Elote; choclo; maíz tierno; maíz jojoto; jojotoImagen

EndrinaImagen

Enebro

EneldoImagen

Epasote; pasote; yerba sagrada; yerba santaImagen

Escalonia, echalote, chaloteImagen

EscarolaImagen

EspárragosImagen

EspinacasImagen

EstragónImagen

Flor de calabacínImagen

Fresas; frutillasImagen

FrambuesaImagen


Frijoles; habichuelas; judías; porotos; caraotaImagen


Frijolitos loc tao; frijoles chinos; arvejas mollares; comelotodo; tirabequesImagen

Fruta bomba; papaya; lechoza; mamónImagen

Fruta estrella; tamarindo chino; carambolaImagenImagen

Fruta pan Imagen

Frutillas; fresasImagen

GranadaImagen

Grape fruit; toronjaImagen

GrosellaImagen

GuanábanaImagen

GuayabaImagen

Guindilla; chile; pimentón; ajíImagen

Guisantes; alverjas; arvejas; chícharosImagen

Gumbo; okra u ocra; quimbombó; quingombó; yambó

HabasImagenImagen

Habichuelas; judías; frijoles; porotos; caraotasImagen

Habichuelas verdes; judías verdes; vainitasImagen

Hierbabuena; yerbabuenaImagen

Hierba de limón; malojillo; cerrillo olorosoImagen

HigosImagen

HinojoImagen

Hongos; setas o champiñonesImagenImagen


Jitomate; tomateImagenImagen
Imagen

JengibreImagen


Jojoto; maíz tierno; elote; choclo Imagen

Judías; habichuelas; frijoles; porotos; caraotaImagen

Judías verdes; habichuelas verdes; vainitasImagen

KakiImagen

KarelaImagen

KiwiImagen

Kuratú: ver cilantro

Lairén

LaurelImagen

Lechoza; papaya; fruta bomba; mamón Imagen

LechugaImagen

Lechuga romanaImagen


LentejasImagen

LichisImagen

LimaImagen

LimónImagen

Locoto: ver pimiento

Lombarda; col lombarda; repollo rojoImagen

LúcumaImagenImagen

Malagueta; pimienta dulce; pimienta de Jamaica; pimienta guayabita

Malojillo; hierba de limón; cerrillo olorosoImagen

MameyImagen

MamónImagen

Mamón; papaya; lechoza; fruta bombaImagen

MandarinaImagenImagen

Mandioca; tapioca; yucaImagen

MangosImagen

Maní; cacahueteImagen

ManzanasImagen

MaízImagen

Maíz moradoImagen

Maíz tierno; maíz jojoto; jojoto; choclo; eloteImagen

MapueyImagen

Maracuyá; parchitaImagen

Marañón; anacardo; mereyImagen

MejoranaImagen

Melocotón

MelónImagen

MembrilloImagen

Merey; anacardo; marañónImagen

MoraImagen

MostazaImagen

NaboImagen

Nabo amarillo; nap i col; colinabo; rutabagaURL=http://imageshack.us]Imagen[/URL]


Naranja amarga; naranja cajera

Naranja dulceImagen

NectarinaImagen

NísperoImagen

Níspero del JapónImagen

NuezImagenImagen

Nuez moscadaImagen

Ñame Imagen


Ocra u okra; quinbombó; quingombó; gumbo; yambóImagen

Ocumo; tiquisqueImagen

Ocumo chino, taro Imagen


Oliva; aceitunaImagen

Onoto; achiote; bija (colorante)ImagenImagen

OréganoImagen

Oruga; rúculaImagen

Palillo; cúrcumaImagen


Palmito

Palta; aguacate; abacateImagen

Panela; papelón; chancaca; raspaduraImagen

Papas; patatasImagen

Papa dulce; camote; boniato; batataImagen

Papaya; lechoza; fruta bomba; mamón Imagen

Papelón; panela; raspadura; chancacaImagen

Parcha granadina

Parchita; maracuyáImagen

Pasote; epasote; yerba sagrada; yerba santaImagen

Pastinaca; chirivía; chirivaImagen

Patatas; papasImagen

Patilla; sandíaImagen

PepinoImagen

PeraImagen

PerejilImagen

Perifollo

Pimentón; ají; chile; guindillaImagen

Pimienta negraImagen

Pimienta dulce; pimienta inglesa; malagueta; pimienta guayabita; pimienta de Jamaica Imagen

Pimiento; pimentón; locotoImagenImagenImagen

Piña; ananáImagen

Piñón

Pistacho

PitahayaImagen

Platano machoImagen

PonsiguéImagen

Poro; cebolleta; cebollín; cebolla junca; cebolla china; cebolla largaImagen

Porotos; habichuelas; judías; frijoles; caraotaImagen

Puerro; ajo porroImagen

Quinchoncho

Quingombó o quimbombó; ocra u okra; gumbo; yambó Imagen

Quinoa; quinuaImagen

RábanoImagen

Radicheta; achicoriaImagen

RadicchioImagen

Repollitos de bruselas; coles de bruselas Imagen

Repollo; colImagen

Repollo rojo; col lombarda; lombardaImagen

Remolachas; betabeles; betarragas Imagen

RiñónImagen

RomeroImagen

Rúcula; rucola; oruga; arúgulaImagen

RuibarboImagen

Rutabaga; colinabo; nabo amarillo; nap i colImagen


Salsa worcestershire; salsa inglesaImagen

SalviaImagen

Sandía; patillaImagen

Sesamo; ajonjoliImagen

Setas; hongos ImagenImagenImagenImagenImagen


SoyaImagen

TamarindoImagen

Tapioca; mandioca; yucaImagen

Taro; ocumo chinoImagen
Te negroImagen

Te verdeImagen

Tiquisque; ocumo
ocumo4 [].jpg


Tirabeques; frijolitos loc tao; frijoles chinos; comelotodoImagen

Tomate; jitomateImagen

TomilloImagen

Toronja; grape fruitImagen

Toronjil; toronjina; cedrón; citraria; cidronella o citronella; limonera; hoja de limón; melisa

TrigoImagenImagen

TunaImagen

UvasImagenImagen

Uva pasaImagen


VainillaImagen

Vainitas; habichuelas verdes; judías verdes Imagen

Yambó; ocra u okra; quimbombó; quingombóImagen

Yerbabuena; hierbabuenaImagen

Yerba sagrada, yerba santa; epasote; pasoteImagen

Yuca; mandioca; tapiocaImagen

Zafrón; azafránImagen

ZanahoriasImagen

Zapallito largo; zucchini; calabacinImagen

Zapallo; calabaza; auyamaImagen

ZapoteImagen

Zucchini; zapallito largo; calabacínImagen



Adjuntos:
cilantro3.jpg


Última edición por olmar el Dom 10 Feb, 2008 03:41, editado 67 veces en total
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 Asunto:
NotaPublicado: Mié 22 Oct, 2003 21:58 
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Registrado: Dom 14 Sep, 2003 19:58
Mensajes: 13
Se te agradece el tiempo q has dedicado a elaborar este diccionario. Intentare colaborar contigo en la medida de mis posibilidades. Ahhhhh y de momento me guardo esto.
salu2
Brugal


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 Asunto:
NotaPublicado: Vie 24 Oct, 2003 05:29 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:46
Mensajes: 1187
Ubicación: Buenos Aires-Argentina

Muy bien Olmar, sigamos colaborando... :wink:

_________________
"Lo esencial es invisible a los ojos"

Antoine de Saint-Exupéry


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 Asunto: De acuerdo, Angeles
NotaPublicado: Vie 24 Oct, 2003 05:34 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
El problema es que ya no se me ocurren mas sinónimos. Se que hay un enorme agujero en cuanto a nombres de platos (por ejemplo ciertos dulces que llevan distinto nombre, o el mismo nombre y son otra cosa), de cortes de carne y de pescados. Estos últimos presentan la dificultad que sin una foto es imposible reconocerlos.

Como hacer?

_________________
Imagen


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: de acuerdo con vos Olmar
NotaPublicado: Vie 24 Oct, 2003 18:17 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:46
Mensajes: 1187
Ubicación: Buenos Aires-Argentina

deberiamos colocar imagenes si se puede, si se consiguen y si no alteramos la capacidad del foro :D (no se si me exprese bien, recuerden que no se nada de informatica :oops: )

_________________
"Lo esencial es invisible a los ojos"

Antoine de Saint-Exupéry


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 Asunto: La viabilidad del diccionario
NotaPublicado: Lun 27 Oct, 2003 01:49 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6606
Ubicación: Barcelona
Como os comente en anetriores post, me parece una iniciativa muy interesante este diccionario de equivalencias entre palabras relacionadas con la gastronomia.
ME encantaria que este diccionario fructifique, y que se pueda ir engrandeciendo con todo vuestro trabajo e incondicional apoyo.
a dia de hoy me ah comentado Chefwww que no es facyible, entre otras cosas porque el esta muy saturado entre su trabajo y su carrera.
Yo por mi parte estoy dispuesto a poner mi grano de arena en estas equivalencias poniendo la palabra o palabras mas comunes que usamos en España para definir esos ingredientes.
Tambien puede captar imagenes con mi camara digital.

Respectoa colocar fotos, creo que se podria hacer siempre que guardaramos las fotos fuera de chefuri.com en algun espacio gratuito de algun servidor tipo yahoo o hotmail.

Palabras para agregar siempre iran surgiendo y poco a poco tirara la idea adelante pienso yo.

Agradezco a Olmar su interes en que fructifique la idea; estoy seguro que lo hará, aunque el cuando no lo sé, si estuviera en mis manos lo haria; pero de imformatica no se apenas.

Un saludo y indagaremos sobre lo de las fotos.

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 Asunto: Que no panda el cúnico!
NotaPublicado: Lun 27 Oct, 2003 02:40 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

Vamos poquito a poquito, recordando y añadiendo. En muchos libros de cocina existen este tipo de dicionario de sinónimos (de donde creen ustedes que yo he sacado información sobre México). Luego llega alguien preguntando por chícharos, por frijolitos loc tao o por la salsa inglesa. Y todo se va encontrando y añadiendo. . En conjunto, cuando esté listo y sin contar con las fotos, no creo vaya a pesar mas que un tema de unas 4 páginas.

Por favor: Alexia, Josefina, Burbuja, echen una manito. Crean que lo vamos a lograr.

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 Asunto: ME PARECE PERFECTO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
NotaPublicado: Lun 24 Nov, 2003 17:12 
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Forer@ iniciado

Registrado: Jue 13 Nov, 2003 20:06
Mensajes: 39
Ubicación: MEXICO
Olmar soy nueva en el foro pero tu aportación me parece estupenda, ya que de todos es sabido que los mismos productos se conocen en cada país con distinto nombre, te estas sacando un 100 de calificación.

Gracias. :D


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com