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 Asunto: una rica salsa para acompañar cerdo asado,y original,creo?
NotaPublicado: Mié 08 Oct, 2003 00:17 
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Chef forer@
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Registrado: Jue 17 Abr, 2003 04:50
Mensajes: 1068
Ubicación: Santiago de Chile

Salsa agridulce de frambuesas.
1 1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas.
1/2 taza de azúcar.
3 cebollines,solo lo blanco y picados.
1 ají jalapeño,desvenado,sin semillas y picado.
2 cucharadas de jengibre fresco picado.
1 limón,su jugo y ralladura.
3 cucharadas de hojas de menra fresca.
sal y pimienta.
En la procesadora colocar las frambuesas,azúcar,cebollines,ají,jengibre,jugo y ralladura,menta,sal y pimienta,procesar de a golpes hasta que la mezcla esté picada sin moler y con textura.
Queda muy deliciosa y acompaña tanto pavo o cerdo. :lol: :roll:


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 Asunto: alexia...
NotaPublicado: Jue 09 Oct, 2003 01:12 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6606
Ubicación: Barcelona
Alexia, y ya te queda una salsa mas o menos liquida con los ingredientes que lleva esta receta??

Me da la sensacion de que necesita algo de jugo para que te triture bien el robot no?? y tambien de cara a salsear. No se dime si es asi o no le retocas nada; tambien es posible que con el propio liquido de la frambuesa, ya te quedo lo suficientemente correosa.

Otra cosa, cuando dices cebollines... a que te refieres? Cebollitas pequeñas tipo platillo?cebolla normal, chalota??

Bueno cuentanos .

Un saludo desde Barcelona¡

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 Asunto: dudas
NotaPublicado: Jue 09 Oct, 2003 20:31 
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Chef forer@
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Registrado: Jue 17 Abr, 2003 04:50
Mensajes: 1068
Ubicación: Santiago de Chile

la salsa que da muy buena en sú consistencia ya que el limón y el propio jugo que desprende la frutilla es suficiente,pero si quedara muy espesa,solo agregas un poquillo de licor(mezclado con agua),pero nó es necesario.Y referente a los cebollines,son los que son familiares del puerro,algo parecido(con parte blanca y es el que se usa para hacer comida china,o tambien se denomina cebolla de verdeo)Esperando que haya aclarado tus dudas me despido con mucho cariño,besitos! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :wink: :wink:

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com