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| Maestro de Chef's forer@s |
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 2545
Ubicación: Caracas-Venezuela
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Este es un plato que se puede encontrar en todos los restauranes de Lima de categoría media y alta. Es una entrada excelente, pero tambien puede ser una tapa.
En este caso la receta la pone la flor de canela. Yo tan solo soy la transcriptora:
CONCHITAS A LA PARMIGIANA
6 vieiras frescas por persona
mantequilla
1 taza de bechamel
queso parmesano rallado
Retirar las vieiras de su concha. Lavarlas muy bien, que suelten toda la arena. Quitarles el coral.
Elegir la valvas mas grandes, Untarlas de mantequilla. Poner allí dos vieiras. Bañar con una cucharadita de bechamel. Espolvorear con abundante queso parmesano y llevar al horno a gratinar. Deben retirarse tan pronto tomen color. Servir calientes
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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