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Autor Mensaje
 Asunto: Menudo de Chocos
NotaPublicado: Jue 31 Jul, 2003 19:03 
Desconectado
Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España

Ingredientes.-

250 gr de garbanzos
500 gr de choco limpio
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento rojo seco
1 hoja de laurel
1 rebanada de pan
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de vinagre
2 ½ de agua
pimienta, comino y clavo
aceite, sal y hierbabuena optativa


Elaboración.-

Remojar los garbanzos en agua templada y sal y ponerlos a hervir de la misma manera, desespumando y agregando la cebolla, el pimiento, los ajos- reservando 1-2 dientes- el laurel y tener a fuego lento 2 horas (en olla a presión, 30 minutos)

Agregar el choco limpio y troceado.

Freír el pan y el ajo pelado y machacarlos. En el aceite sobrante añadir el pimentón y, fuera de fuego, añadir el vinagre.

Verter el refrito y el machacado y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.

Rectificar de sal y añadir otro machacado a base de clavo, pimienta y cominos según gusto.

Servir calientes, si se desea con menta o hierbabuena en el plato.


_________________
pastelero
-------------------------
un oficio una pasión


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 Asunto:
NotaPublicado: Dom 03 Ago, 2003 05:02 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero
Avatar de Usuario

Registrado: Mié 09 Abr, 2003 19:11
Mensajes: 473
Ubicación: caracas, venezuela
uhmmmmmmmmm que rico me gustan estas recetas con todos esos condimentos, pero el choco es un pescadito o que??????

_________________
besitos

julieta (vassuar)


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