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 Asunto: Dulce de Sémola con pasas
NotaPublicado: Lun 28 Jul, 2003 18:27 
Desconectado
Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España
Ingredientes.-
150 gramos de sémola
100 gramos de pasas
medio litro de leche
100 gramos de azúcar
1 dl de crema de leche
cuatro huevos
una pizca de vainilla

Elaboración.-POner en un recipiente al fuego la leche con el azúcar,cuando comience a hervir añadir la sémola en forma de lluvia y la vainilla,cocer sin dejar de remover hasta que la sémola comience a espesar.
Retirar del fuego,batir dos huevos y dos yemas con la crema de leche y añadir a la masa.Montar dos claras a punto de nieve,agregar las pasas a la masa y al final las claras montadas. removiendo muy delicadamente.
Poner en un molde huntado con mantequilla poner al horno a 150ºC durante mas menos 35 minutos.
Este dulce ganara en sabor si antes de poner las pasas las dejamos al menos dos horas macerar en brandy.


_________________
pastelero
-------------------------
un oficio una pasión


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 Asunto:
NotaPublicado: Jue 31 Jul, 2003 03:51 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Mié 09 Abr, 2003 19:11
Mensajes: 473
Ubicación: caracas, venezuela
Debe de quedar muy delicado y una textura muy fina, lo probare ya que a Jose(mi maridito) le encantan las pasas y con brandy massssssss :wink: :wink: :wink: :wink: :wink: :wink:

_________________
besitos

julieta (vassuar)


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com