Tampoco es un pudin. Pero hace las veces.
PAN DE LECHUGA
750 grs. de lechuga bien lavada y cortada gruesa
6 huevos
1 vaso de crema de leche fresca
1 cucharada de harina
sal, pimienta, nuez moscada
Batir los huevos como para tortilla, uniendo bien. Añadir la crema de leche, mezclar. Agregar la harina, mezclar con mucho cuidado, salpimentar y poner la nuez moscada. Añadir la lechuga. Mezclar nuevamente.
Poner en un molde rectangular bien enmantequillado. Hornear durante 45 minuto o hasta que el palillo salga limpio, a horno medio, cuidando no se dore por arriba, Si empieza a hacerlo, tapar el molde con papel aluminiio.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
NOTA: esta es la receta original. Pero yo la he hecho (disminuyendo las cantidades), añadiendo otras cosas, entre ellas cebolla rallada, hojas de acelga, perejil, tomillo u hojitas de hinojo.
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Tipo pudin
Pero mas bien pareciera un quesilo salado y con verduras
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