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 Asunto: Lomo de salmón con salsa de champiñones, jamón y queso
NotaPublicado: Jue 27 Sep, 2012 16:05 
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Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)

Ingredientes para 2 personas:

- 1 lomo de salmón por persona
- 1 puerro picado
- 1/2 bandeja de champiñones laminados
- 50 gramos de queso gorgonzola
- 50 gramos de jamón serrano picado
- 1 brick de nata líquida (en la foto salen dos porque creía que me quedaría corta con uno solo, pero no fue así) Cuidar sea sin gluten
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida, orégano y nuez moscada

[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/Recetas/CIMG2697.jpg[/img]

Preparación:

1)- Sazonamos el salmón con sal, pimienta y orégano. Calentamos aceite en una sartén y lo ponemos a hacer, con la piel hacia abajo, y un chorretón de vino blanco. Cuando lleve unos minutos, le damos la vuelta, y así hasta que esté al punto de nuestro gusto. Reservamos.

[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/Recetas/CIMG2703.jpg[/img]

2)- En el mismo aceite donde hemos hecho el pescado, ponemos a pochar el puerro con los champiñones y el jamón durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/Recetas/CIMG2706.jpg[/img]

3)- Añadimos la nata líquida y el gorgonzola desmenuzado. Removemos hasta que el queso se funda, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y dejamos reducir unos 5 minutos.

[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/Recetas/CIMG2708.jpg[/img]

4)- Servimos el pescado, con la salsa por encima.

[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/Recetas/CIMG2711.jpg[/img]



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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com